Des dels BLT fins als entrepans d’esmorzar i les amanides de cobb, hi ha tantes raons per gaudir de la cansalada. El principal inconvenient de la cocció de la cansalada és esbrinar com eliminar el greix de la cansalada sense embolicar-se a la cuina, al lavabo, o bé les escombraries. El greix de cansalada és pudent, relliscós i pot ser perillós si no s’elimina adequadament. Cal deixar-lo refredar una estona abans de desfer-se’n, o bé corre el risc de cremar-se.
Alison Falk
Molta gent pensa que només podeu abocar greix de cansalada pel desguàs, però això pot obstruir les canonades i provocar problemes greus de drenatge. Tot i que tractar greixos de cansalada és complicat, he descobert el producte dels somnis de l’amant de la cansalada i costa només 1,50 dòlars. Aquest producte, anomenat enduridor d’oli de cuina, és de Daiso, la versió japonesa de la botiga de 99 cèntims. Dins de la caixa hi ha un paquet de flocs blancs, semblants a un panko. Després de barrejar el producte amb oli calent, endurirà l’oli i podreu eliminar fàcilment el greix. A continuació, s’explica com es pot eliminar el greix de cansalada fàcilment sense fer un gran embolic.
#SpoonTip: hi ha ubicacions de Daiso a tots els Estats Units, però també podeu comprar productes similars en línia aquí i aquí .
Pas 1
Alison Falk
Coeu la cansalada fins que quedi cruixent. Col·loqueu dos fulls de tovalloles de paper damunt d’un plat. Col·loqueu la cansalada sobre les tovalloles de paper per absorbir el greix. Mentre l’oli de la paella encara estigui calent, aboqueu la pols dins del paquet i remeneu-ho junt.
Pas 2
Alison Falk
Després d’haver barrejat els flocs a fons, que comenci la ciència. A mesura que el petroli es refredi, s’endurirà en blocs. Això trigarà uns 45 minuts. Mentrestant, gaudiu de la vostra cansalada!
Pas 3
Alison Falk
Després que l’oli s’endureixi completament, feu servir una espàtula per raspar suaument els costats de la cassola per ajudar-lo a treure-la i abocar-la a les escombraries.
Com no llençar la greix de cansalada
Alison Falk
No l’aboceu a l’aigüera. No voleu danyar la pica i obstruir les canonades. A més, segur que sí no vull tractar amb un lampista que s’acosta.
També eviteu tirar-lo a una bossa de plàstic per llençar-lo a les escombraries. La temperatura, la viscositat i la combustibilitat potencial del greix de cansalada poden causar ferides i cremades doloroses. Per no mencionar el greix calent que pot fondre les bosses de plàstic i acabareu amb un gran embolic al terra.
#SpoonTip: Si ho feu fer voleu guardar el greix de cansalada per a una cocció posterior, no el deixeu fora a temperatura ambient. Es farà malbé i l’intoxicació alimentària mai no és ideal. Guardeu-lo a la nevera perquè no vagi malament. Recomano utilitzar un recipient hermètic, com ara un pot de vidre amb tapa.
Ara que ja sabeu la millor manera d’eliminar el greix de cansalada, podeu utilitzar aquesta tècnica per a qualsevol tipus de menjar fregit. Aquest petit i màgic producte és una benedicció dels déus gourmet i es pot utilitzar amb qualsevol oli de cuina que ens sobri. Ara tots podem gaudir de la nostra cansalada sense preocupar-nos per la neteja.
