'Vaig a fer una dieta d'eliminació'. Vaja, eliminació? Com si no poguessis menjar un munt de coses? Sona por ... oi? Una dieta d’eliminació no és tant una dieta com una neteja, que crec que tothom hauria de provar almenys una vegada a la vida. Una dieta d’eliminació implica eliminar tots els al·lergens importants de la vostra dieta (gluten, lactis, soja i sucre, per citar alguns) durant vint-i-un dies i, després, reintroduir-los gradualment per veure com reacciona el vostre cos. Els vint-i-un dies de dieta són una manera de restablir el cos perquè estigueu més al corrent de com l’afecten els diferents aliments, així com de la desintoxicació. Els aliments i el pla d’àpats recomanats per a aquest període de temps consisteixen en aliments fàcils de digerir que permeten al cos descansar-se de la tasca constant i difícil de trencar els aliments.
Primer vaig llegir sobre la dieta d’eliminació Lee From America , un bloc que se centra a seguir un estil de vida saludable i integral. Lee va seguir el Programa net , que proporciona suplements diaris, assistència les 24 hores del dia, els 7 dies de la setmana i un resum sobre com fer front a la neteja dels vint-i-un dies. Però, en ser estudiant universitari de vint anys, no tenia 475 dòlars per netejar. Així que vaig decidir seguir la neteja el millor possible amb els recursos a la meva disposició: el bloc de Lee, el bloc de Clean Program i el Manual del programa Clean . Aquest pla era bastant ambiciós, ja que significava eliminar l’alcohol, la cafeïna, els productes lactis, el gluten, la soja, els ous, els cacauets, el sucre, la majoria dels cítrics, els plàtans, el blat de moro i el verdures de solanada , tot fent malabars amb tres feines i preparant-se per estudiar durant un any a l'estranger. Què puc dir, m’agrada fer-me la vida difícil.
Preparant-me
Vaig començar donant-me dos dies per dedicar-me a la investigació i la preparació d'aliments. Volia aprendre tot el possible sobre el procés que estava a punt d’emprendre com eren les experiències d’altres persones, per què s’inclouen o s’exclouen aliments específics, receptes fàcils que facin que la dieta sigui fàcil de seguir fins i tot en dies de molta feina. El primer dia vaig omplir un diari amb exactament quins aliments cal evitar, vaig crear un calendari amb el meu horari laboral per saber quins dies tindria temps per cuinar i vaig enregistrar un munt de receptes. El segon dia es va dedicar a la preparació dels aliments: cuinar al vapor i congelar verdures, barrejar hummus i pesto per berenar, fer boles energètiques per a la marxa. Per sort, la cuina és una de les meves coses preferides, de manera que he gaudit de cada segon. Després de tot aquest treball, ja estava preparat.
Grace DeLucia
Seré sincer que vaig començar massa dur. El primer batut que vaig fer va consistir en la meva prova d’espinacs, col arrissada, aigua de coco, alvocat, sal i proteïnes de pèsols, però amb carbassó substituït per a plàtan. Carbassó és no un substitut del plàtan. Podria ser una cosa que no cal dir-ho, però el meu absurd idealisme pensava que encara tindria bon gust. El meu jo absurdament idealista estava equivocat.
Seguir endavant amb la neteja, va millorar. Vaig descobrir que reduir a zero la ingesta de sucre en un dia és una idea terrible (duh), de manera que em vaig permetre que els edulcorants com les dàtils i el nèctar de coco fessin que els meus batuts no tinguessin gust d’herba. Vaig aprendre a quina hora del dia necessito menjar i quina quantitat de menjar em sento més satisfeta i amb més energia. Em vaig centrar a menjar àpats de manera conscient i intencionada en lloc de distreure’m amb la televisió o les xarxes socials. I, sincerament, m’ho vaig passar molt bé fent-ho!
El que vaig menjar
Diria que vaig passar el 75% del meu temps aquest estiu treballant i l’altre 25% de la mateixa cuina, cosa que va provocar menjars increïbles i #cleansecompliant. Vaig fer pizza aprovada per cullera amb pesto casolà, arrissades de verdures de bleda suïssa, mantega de nous i llets des de zero. Sí, hi ha un munt de coses que no es poden menjar mentre es neteja, però el que es pot menjar començarà una festa freakin a les seves papil·les gustatives I us farà sentir com un milió de dòlars. Confieu en mi, vaig treballar molts dies durant deu hores durant la neteja i els vaig passar bé. Però no seria just fer publicitat a la dieta d’eliminació sense esmentar els seus reptes.
Grace DeLucia
Grace DeLucia
Grace DeLucia
Desafiaments
Durant la neteja de vint-i-un dies, hi ha una regla anomenada finestra de les dotze hores, que suggereix que espereu dotze hores entre el sopar i l’esmorzar per poder digerir i desintoxicar completament l’últim àpat. Aquesta és una idea fantàstica, però em va costar molt mantenir-me al dia quan tornava a casa d’una feina a les 23:00 i m’aixecava a les 7:00 per una altra. Vaig intentar complir-ho, però en aquells dies de feina molt ocupats no podia fer-ho, i està bé. El propòsit d'aquesta dieta és alinear la ment i el cos perquè pugueu entendre millor el que el vostre cos necessita que el meu cos necessiti més combustible per estar al dia amb totes aquestes hores de treball, així que ho vaig complir. Però aquesta no és l'única norma de neteja amb què vaig caure del vagó ...
Menjar conscient. Un gran concepte que prediquen molts però que practiquen pocs. Viure en una societat nord-americana tan contundent tot el temps i que comporta estímuls constants, era difícil submergir-se directament en menjar conscient. A l’escola, normalment, cuinava el sopar després d’un llarg dia, feia un espectacle i després acabava menjant massa i mirant massa: era un cicle dolent. Però m’havia arrelat tant a la idea que la televisió i el menjar van junts que fer-ne un em donaria ganes de fer l’altre. Mentre netejava, vaig mantenir el televisor apagat mentre menjava i vaig intentar concentrar-me en el meu menjar pels gustos, les olors i el ritme que menjava. I se sentia molt millor. Menjar un àpat va ser una cosa divertida de quinze minuts en lloc d’una hora i mitja perquè vaig encendre el televisor i em vaig distreure. No obstant això, realment vaig perdre la marca de menjar conscient a l’hora de berenar. Però, què puc dir? No sempre vaig a treballar a un estand agrícola on puc menjar fruites fresques i meló de franc durant tot el dia, així que volia gaudir-ne mentre pogués.
Grace DeLucia
Beneficis
Parlem del bé. Després de vint-i-un dies, la pell se m’havia aclarit, em despertava sense alarma i em sentia energitzada durant tot el dia i fins i tot m’havia deixat anar algunes quilos. Ho havia aconseguit i estava disposat a recompensar-me a mi mateix iniciant el procés de reintroducció. Pot ser tan curt o tan llarg com vulgueu, i consisteix a reintroduir grups d’aliments menjant-los 1-2 vegades al dia durant dos dies, després menjant menjars complets nets durant dos dies i rastrejant els resultats en un diari d’aliments. Fins ara he reintroduït el gluten, els làctics, les solanàcies i el sucre, i penso acabar amb la soja. Tot i que encara estic en procés de reintroducció, he après moltes coses sobre mi mateix: sóc intolerant als anacards i les nous, els lactis em fan sortir, tinc zero problemes amb el gluten i fins i tot després de beure 42 batuts en 21 dies encara no n’estic fart, de manera que probablement és segur suposar que podria tenir un batut al dia durant la resta de la meva vida i, tot i així, demanar-ne més.
Tot i que estic a punt de marxar a estudiar a l’estranger i ignorar voluntàriament tot el que he après de mi mateix durant el darrer mes mentre procedeixo a menjar-ho tot a la vista, almenys tindré aquest coneixement i, en el futur, podré entendre el que diu el meu cos quan em parla.
Exempció de responsabilitat: aquest programa és intens, així que tingueu cura i feu la vostra investigació abans de provar-lo.
