Hi ha poques coses a la vida millor que picar-se en una pera sucosa i dolça i que el suc de la seva barbeta es pugui regar. També hi ha poques coses a la vida pitjors que picar-se una pera cruixent i insípida. Després de 22 anys a la terra, puc dir amb seguretat que sé saber quan una pera està madura.
Alex Tom
Perquè les peres ho són un dels pocs fruits que no maduren a l’arbre , no voleu menjar una pera acabada de collir (que és una merda, ho sé). Les peres es recullen quan són madures, però no madures, i després maduren lentament de dins cap a fora. Algunes peres, com una pera Bartlett , canvieu de color quan estiguin madurs. La majoria de varietats no ho fan, de manera que haureu de provar la maduresa vosaltres mateixos.
Per veure si una pera està madura, només cal prémer suaument la carn prop de la tija amb el polze. Si la fruita és una mica tova, està madura. Si la carn és dura, no la mengeu. Si la pera encara és dura, deixeu-la al taulell a temperatura ambient fins que estigui madura. Et mors per menjar-te la pera? Col·loqueu-lo en un bol amb altres fruites madures. El gas etilè emès per les altres fruites madures accelerarà la maduració de la pera.
Jamie Medina
Quan la pera estigui madura, podeu conservar-la a la nevera durant 3-5 dies. Quan la pera és totalment esquitxada, vol dir que està massa madura. Però no llenceu la fruita, perquè encara podeu cuinar-la. Les peres madures tenen un gust fantàstic en una senzilla galeta de peres o en una sangria de tardor bulliciosa.
