Un cop conegut només pels Austinites i pels turistes, 'la minicadena d'Austin, Chi'lantro, ha rebut una mica d'atenció nacional des que va atorgar un acord de 600.000 dòlars al Shark Tank d'ABC a principis d'aquest any. Chi'lantro, que serveix fusió coreano-mexicana, va començar com a camió de menjar el 2010 i des de llavors s'ha convertit en un aliment bàsic local amb cinc ubicacions de la zona d'Austin i té previst expandir-se a Houston i Dallas.
Seguint la tendència de menjar ràpid i informal , Chi'lantro ofereix la seva característica fusió coreana-mexicana 'a l'estil Chipotle' amb tacos personalitzables, burritos, bols d'arròs, amanides i molt més. Tanmateix, per molt que estime Chipotle, el Chi'lantro és molt millor. Heus aquí el perquè.
Dues paraules: Kimchi Fries
Abans d’anar més enllà, parlem de la famosa Kimchi Fries de Chilantro. Si no ho sabíeu, el kimchi és un plat de col fermentat de Corea fet amb una barreja d’all, sal, vinagre i altres espècies. A més de ser increïblement saludable a causa de la seva abundància de vitamines A, B, C i 'bacteris sans', el kimchi és un deliciós plat d'acompanyament amb un sabor salmós, lleugerament dolç i umami.
A Chi'lantro, podeu fer patates fregides fresques cobertes amb kimchi casolà que s'ha caramel·litzat a la planxa juntament amb una selecció de carn, formatge, sriracha, salsa màgica (penseu en el mayo chipotle), cebes, coriandre i llavors de sèsam. Bàsicament, les patates fregides de kimchi són la combinació perfecta: patates fregides molt delicioses i formoses que constitueixen un àpat complet.
Tenen totes les opcions
Us heu adonat de com cada compra té el mateix gust a Chipotle? Per descomptat, podeu barrejar-ho, però en general es redueix a una cosa com aconseguir salsa de tomatillo en lloc de pic. Tens el meu punt.
A Chi'lantro, realment no hi ha fi a les diferents opcions. A més de patates fregides increïbles, Chi'lantro serveix amanides per a la seva pròpia elaboració, bols d'arròs, tacs, burritos, a més d'ales i hamburgueses en determinats llocs. Les opcions de proteïna (ribeye de vedella (bulgogi de vedella), porc picant, pollastre vidrat de soja i tofu marinat) emfatitzen realment el sabor de la barbacoa coreana.
Tanmateix, és amb els acabats on les coses realment es diverteixen. En primer lloc, podeu carregar l’amanida, el bol, el burrito, etc. amb una gran varietat de verdures fresques, com enciams i cols, espinacs, cogombre, pastanagues, cebes, col vermella, coriandre, blat de moro i, per descomptat, casolà kimchi. Si us agrada més les verdures cuites, les seves verdures escalivades també formen una cobertura increïble.
Les verdures no s’aturen aquí: la meva cobertura preferida personal (demano el doble) són les verdures en escabetx de la casa que són dolces, picants i plenes de sabor. El chilantro també ofereix cobertures com guacamole I alvocat a rodanxes, formatge cheddar i tires de truita. Algunes ubicacions ofereixen la possibilitat de triar un ou ferrat; sí, literalment podeu tenir un ou ferrat al vostre burrito. Si això no us convenç, no sé què farà.
Finalment, comentem les salses. El Chi'lantro va molt més enllà de les tres opcions de salsa (estic mirant-te Chipotle) perquè la teva comanda es pugui regar amb salsa màgica, ranxo picant, vinagreta de sèsam, vinagreta de sèsam, adobat de gingebre de pastanaga, curri caribeny, salsa kimchi, i sriracha. Els meus go-tos són curri caribeny i salsa kimchi, però realment no et pots equivocar.
#Consell de cullerada: la paraula al carrer és que realment podeu aconseguir les vostres patates fregides de kimchi al burrito. De debò. Així que, si realment intenteu carregar carbohidrats, regaleu-vos un deliciós burrito de formatge francès
No cal cap culpa
Així que he estat parlant de les patates fregides sofregides amb carn, formatge i salsa cremosa, però, realment, aquesta no és la meva comanda diària del Chi'lantro. Com algú que intenta menjar sa la major part del temps, l’abundància d’opcions saludables disponibles a Chi'lantro és el que em fa tornar.
Una de les meves frustracions més grans amb Chipotle és que, fins i tot quan faig una comanda “sana” (és a dir, arròs integral, mongetes negres, verdures, blat de moro, salsa, enciam, guac, etc.) encara tinc la sensació que acabo de consumir una bomba de sodi i cal baixar un galó d’aigua. M’encanta que l’arròs, les mongetes i altres components de Chi'lantro estiguin menys condimentats, de manera que no només podeu controlar millor el nivell de sodi, sinó que també podeu personalitzar el sabor a partir de les salses i condiments que trieu. A més, amb l’opció d’afegir un arc de Sant Martí de diferents verdures crues, sortiu amb un menjar més lleuger i fresc.
Té un aspecte tan bo com el seu gust
Si encara no us he donat prou motius per dirigir-vos immediatament al vostre Chi'lantro més proper, us deixaré amb el fet que els restaurants són força agradables, amb un aspecte net i racional. Tot i que les ubicacions individuals varien en la decoració, els seus restaurants més nous del Domain i la South Shore combinen una estètica industrial amb colors brillants i una sensació de caprici.
Aquí teniu el menjar per emportar: si voleu una bona fusió coreano-mexicana amb sabors i gustos, podeu personalitzar, ubicat en un entorn industrial elegant, dirigiu-vos al Chi'lantro més proper tan aviat com pugueu.
