Només ho posaré aquí: Sashimi de pollastre cal anar. Darrerament, ho he vist ofegant les meves xarxes socials i m’ho estic plantejant seriosament. Hi ha moltes maneres fantàstiques de menjar pollastre, però per a mi el cru no és un d’ells. Alguns poden haver-ho considerat segur, però per a un estudiant universitari mitjà, diable el nord-americà mitjà, probablement no. Si la vostra mare no us advertia constantment de l’intoxicació per salmonel·la com la meva, aquí teniu tot el que heu de saber sobre menjar aquest pollastre cru.
Les Deets Brutes
El sashimi de pollastre o tàrtar de pollastre és literalment pollastre cru, que es fa sovint bullint o escaldant pollastre durant aproximadament 10 segons o menys. Poques vegades (sense cap joc de paraules) es troba als restaurants dels Estats Units, no obstant això, no és gens difícil trobar-lo al Japó. Passegeu una mica per Tòquio i segur que trobareu un plat de la delícia, que es diu torisashi en japonès.
Què pots substituir per l'oli en els brownies?
Personalment, passaré aquest plat, però la setmana passada el famós xef Marc Murphy va fer una piulada sobre el seu amor pel sashimi de pollastre. I, per tant, bo per a ell, però Twitter va desconcertar.
Els meus pensaments exactes.
Estic amb ella!
Ei, no em sento cap judici, però ... sí.
Parlem més sobre això.
millors begudes barrejades per demanar a un bar
De debò, és segur?
La resposta breu: probablement no. Japó, on he esmentat que el sashimi de pollastre és el més rellevant, fins i tot ha advertit els companys de cuina i va fer avanços perquè el menjar de les aus de corral sigui més segur.
'Cuinar' pollastre durant pocs segons ho és no hi ha prou temps per matar bacteris nocius microbis com la salmonella i el campilobacter (sovint es troba en aviram cru), segons Michael Doyle, professor de microbiologia alimentària del Centre de Seguretat Alimentària de la Universitat de Geòrgia, que va parlar amb Aliments i Vins.
Heu sentit a parlar de salmonel·la, però el campilobacter és tan brut com sembla. Són els bacteris que generalment us causaran intoxicacions alimentàries després de menjar pollastre cru, cosa que bàsicament us farà explotar l’estómac. Estic parlant nàusees, vòmits, rampes abdominals, diarrea i / o febre. Sí, i si s’estén al torrent sanguini, podríeu tenir algunes infeccions greus com ara Síndrome de Guillain-Barrè, que pot causar paràlisi.
Com ho serveixen els restaurants aleshores?
Si cap de les informacions anteriors no us convenç que la resposta breu a 'hauria de provar-ho?' no, queda't amb mi.
El sashimi de pollastre se sol tallar del pit intern del pollastre, que almenys sí la part de l’ocell que té menys risc de portar salmonel·la. Tanmateix, això no vol dir que tots els restaurants utilitzin aquest tall. Alguns restaurants podrien tallar el plat d'altres parts del pollastre on el risc no és tan baix.
què passa si congeleu la llet d'ametlles
Sí, hi ha qui menja sashimi de pollastre i està molt bé. Però si ho proveu, cal saber exactament d’on va sorgir aquest pollastre i com es va criar, segons Claire Shorenstein, M.S., R.D. i C.D.N. que també va parlar amb enogastronomia. Restaurants que el serveixen treballar molt estretament amb petites granges locals per assegurar-se que només reben el millor i el més fresc dels pollastres.
Simplement vaig a suposar que la majoria de la gent no sap exactament en quina granja va néixer i va créixer el pollastre, ni quin tipus de vida va viure. Per tant, a menys que vulgueu tenir la possibilitat de posar-vos més malalt que la vostra pitjor ressaca de diumenge, el pollastre Tyson que acabeu de recollir a la botiga de queviures s’ha de cuinar tot el temps abans de menjar-lo.
