Aquí a Gran Bretanya ens encanta una bona tassa de te. De fet, estem tan obsessionats amb el te que la British Standards Institution ha escrit una norma per preparar-lo ( ISO 3103 si voleu obtenir tècnica). Fins i tot podeu introduir un segon mètode, tal com ha publicat la Royal Society of Chemistry recepta pròpia per a l'èxit.
Però per a aquells que no tingueu temps de preparar una tassa al laboratori o fins i tot de tenir un termòmetre per assegurar-vos que l’aigua estigui prou calenta, necessiteu una manera fàcil i ràpida de garantir l’èxit. Introduïu aquí la lliçó de coneixedor del te fals per ajudar-vos a preparar una tassa de te negre perfecta.
gif cortesia de giphy.com
Abans de començar, assegureu-vos que té el te negre que esteu elaborant. Això és fonamental. No us ometeu això. No hi ha res pitjor que un te verd o blanc que s’hagi submergit en aigua massa calenta. Si voleu parlar de ciència, busqueu 95 ° C o 203 ° F, però sigueu senzill i deixeu reposar l’aigua acabada de bullir durant potser mig minut abans d’abocar-la sobre la bossa de te.
#SpoonTip: el te sempre sabrà un milió de vegades millor si surt de la tassa preferida
Deixeu-lo reposar potser uns 3 o 5 minuts abans de treure la bossa de te. Si deixeu la bossa de te per menys, és possible que beveu aigua calenta. Si deixeu la bossa de te durant massa temps, us donarà un regust que semblarà que només heu llepat un parell de texans bruts. Vés amb compte de no treure l’excés d’aigua, perquè pel que sembla tindràs coses desagradables ( tanins ) al te i ningú ho vol.
Foto de Caroline Grew
Ara per al gran debat: llet o sense llet? Cal afegir la llet abans o després de l’aigua? A menys que realment no busqueu una experiència de te real, voleu afegir una mica de llet. Encara que sigui només una mica d’esquena (la meva preferència personal), no és una autèntica tassa sense ella. Ah, i si us plau, assegureu-vos que és la seva llet real i que no hi ha res de crema. Com ho feu, però, és la veritable pregunta. Gran Bretanya està dividida pel que fa al procés d’afegir llet. Segons els nostres amics de la Royal Society of Chemistry, primer heu d’afegir la llet perquè en cas contrari les proteïnes es desnaturalitzaran.
Tanmateix, George Orwell (també conegut com Escriptor de receptes de te OG ) és l’última llet de l’equip. Deixaré que us expliqui la lògica immillorable. 'Posant el te en primer lloc i remenant a mesura que es vessi, es pot regular exactament la quantitat de llet, mentre que es pot posar massa llet si es fa al revés'. Boom. Orwell supera la ciència.
Tot el que queda per fer és gaudir de la seva tassa. A menys que, per descomptat, tingueu la sensació d’haver d’afegir alguna cosa dolça. Tot el que he de dir a això és que no hauríeu de fer-ho. Si busqueu el sucre, heu preparat el te durant massa temps. Afegir una mica de llet i sorprendre’s de la diferència que fa. Ara deixeu que el te es refredi una mica, seure i gaudir. Potser fins i tot a baix com Adele.
gif cortesia de giphy.com
