Al créixer en una casa jueva, vaig tenir la sort de gaudir de menjars deliciosos a totes les vacances. Tant si es tractava del deliciós hummus casolà del meu pare a la Pasqua com de la brisa de la meva àvia a Hanukkah, la meva panxa ha quedat satisfeta sempre que recordi. Molta gent coneix els menjars tradicionals jueus com la sopa de Matzah Ball, però hi ha molts més plats que tothom hauria de conèixer. Aquí hi ha només 15 menjars jueus que hauríeu de provar almenys un cop a la vida.
1. Shakshuka
Shakshuka és una cuina bàsica que se serveix tradicionalment en una paella de ferro colat amb pa per fregar la salsa de tomàquet. El plat conté ous escalfats o al forn en una salsa amb tomàquets, pebrots, cebes, comí i qualsevol cosa que desitgi el vostre cor.
Shakshuka ho era portat a Israel pels jueus tunisians i libis com a part de l'èxode jueu de terres àrabs i musulmanes, on va passar a formar part de la cultura a causa de la població jueva africana d'Israel.
2. Latkes
Sovint servits a Hanukkah, els latkes són bàsicament panellets de patata fregits coberts amb qualsevol cosa, des de crema agra fins a compota de poma. La tradició del latke se centra en l'oli més que en la patata. Simbolitza el miracle de Hanukkah quan el petroli d’una nit va durar vuit nits fa milers d’anys.
3. Bagels i Lox
No és molt millor que despertar-se un diumenge al matí o trencar un llarg dejuni de Yom Kippur amb una concentració de pilotes sobre un bagel. Tradicionalment, el lox se serveix amb formatge crema i s’adorna amb tomàquet, ceba vermella, cogombres i tàperes.
4. Peix Gefilte
Edsel L a Flickr
és la mantega de cacauet un líquid o un sòlid
El peix gefilte és un d’aquests aliments que el teu cosí t’atreveix a provar cada any a la Pasqua. Tot i que no m’agrada massa aquest menjar tradicional jueu, els amants del peix blanc poden alegrar-se mentre prenen aquest aperitiu.
A la Torà, utilitza la paraula 'benedicció' tres vegades i la primera sobre la creació de peixos. Quan una persona menja peix al Xabat, ell o ella és el beneficiari d’una triple benedicció.
5. Farinetes de Matzah
Matzah Brei es menja durant la Pasqua, un moment en què se suposa que els jueus no mengen pa llevat. És un bon substitut per a aquells que gaudeixen dels ous acompanyats de pa torrat per esmorzar. La matzah seca es trenca en trossos, s'estova en aigua o llet, es barreja amb ous i es fregeix.
6. Àvia
El pastís dolç conegut amb el nom de Babka es fa a partir d’una massa que es dobla i es torça, i normalment puja força gràcies al llevat. Babka s’omple de canyella i / o xocolata, cosa que fa un patró de marbre quan es talla. Encara que originari d’Europa oriental , potser recordeu les postres De Seinfeld L'episodi 'The Dinner Party'.
7. Knish
Què hi ha de millor que la massa al forn o fregida farcida de patata, carn o formatge? No gaire. Si encara no heu provat aquest plat, us recomano enfonsar-vos les dents en aquest regal Katz's Deli o bé Ben's Deli a Nova York.
Els immigrants d’Europa de l’Est que van arribar cap al 1900 van portar embuts a Amèrica . A la dècada de 2000, els Estats Units van experimentar un renaciment renacent impulsat per botigues especialitzades com la Knish Shop a Baltimore , Maryland i Knish de la meva mare a Westlake Village, Califòrnia.
8a pilota
El menjar tradicional jueu anomenat Kugel es cou com una cassola o un púding amb els seus ingredients principals, fideus i patata. Kugel es serveix com a part dels àpats festius a les cases jueves asquenazites. En particular, es menja el Shabat i altres dies festius.
Mentre que els plats de fideus i patates es serveixen en els àpats de vacances, el matzo kugel és una alternativa habitual als seders de Pasqua.
9. Sopa de pilota Matzah
Sopa de boles Matzah: la cura de gairebé qualsevol malaltia. Inclou unes boles esponjoses com una boleta en un brou de pollastre o verdura. Sovint, s’afegeixen algunes verdures per obtenir el màxim sabor. El 2010, el la bola de matzah més gran del món va ser elaborat pel xef Jon Wirtis de Shlomo i Vito’s New York Delicatessen, amb un pes de 426 lliures. Estic bastant segur que en puc menjar almenys la meitat, oi?
10. Carxofa fregida d’estil jueu
La meva experiència amb la carxofa fregida a l’estil jueu va començar durant el meu viatge al barri jueu de Roma, la ciutat d’on es va originar . Des de llavors, he estat obsessionat.
Les carxofes es condimenten amb suc de llimona, sal i pebre i es fregeixen en oli d’oliva. El toc final és l’aspersió d’una mica d’aigua freda sobre les carxofes per triturar-les. El producte acabat és una mica de gira-sol daurat amb fulles cruixents.
11. Hamantaschen
Junt amb les festes jueves, Purim inclou una deliciosa galeta farcida d’un centre de gelatines. La forma triangular simbolitza un barret que pertanyia al vilà Haman a la història de Purim.
12. Entrepà de Pastrami
Tot i que no sóc un fan del pastrami, escolto els meus companys jueus divertir-se sobre la carn quan parlen dels nostres menjars tradicionals jueus preferits. Els entrepans de pastrami han existit sempre que els immigrants jueus van arribar als Estats Units, però van ser famosos per Katz's Deli.
13. Challah
grongar a Flickr
El Challah és un pa jueu especial que normalment es trena i es menja en ocasions com el Shabat i altres festes jueves importants. Molts campus universitaris tenen una organització estudiantil anomenada 'Challah per la fam', on els voluntaris i els membres cuinen el Challah i els donen als que ho necessiten.
14. Blintz
Els blintzes són bàsicament tot deliciós enrotllat en un panell pla. La versió jueva de blintzes s’omple de xocolata, bolets, carn, arròs o puré de patates i formatge.
Tot i que no formen part de cap esdeveniment religiós específic de la religió jueva, les blintzes que s’omplen amb un farcit de formatge i es fregeixen amb oli se serveixen en festes com Hanukkah per tal de simbolitzar la història.
15. Pita i Hummus
Els cigrons es combinen amb una consistència cremosa per crear una de les immersions més saboroses de la terra: l’hummus. Realment no hi ha res com l’hummus en una pita calenta com a aperitiu o menjar petit. Els aliments es mengen gairebé a tot arreu a tot l'Orient Mitjà i es van popularitzar molt a Amèrica durant el nou mil·lenni.
Si no ho sabeu, ara ja ho sabeu. Seguiu endavant i proveu aquests aliments jueus tradicionals. Ja sigui carxofa fregida, kugel o babka, no us podeu equivocar.
