Si alguna vegada visiteu Maryland, sens dubte, veureu l’autèntic amor i orgull que tots els Marylanders expressen exteriorment pel seu estat natal. Al principi, us podeu preguntar: 'Per què aquell noi que porta uns pantalons curts de bandera de Maryland molt desagradables?' i 'Què és una galeta Berger?' o 'Per què tothom està obsessionat amb un petit crustaci ??'
Tot i que és cert que els indígenes de Maryland podem passar-nos de roba de bandera, ser fanàtics de Birdland (O’s and Ravens, nadó) i no encaixar realment en el motlle d’un estat del nord o del sud, podem coincidir col·lectivament que el nostre estat és bastant èpic.
Malgrat totes les coses sorprenents que podem oferir, Maryland no té parangó en un aspecte: sabem agafar, cuinar i consumir crancs. Més concretament, Blue Crabs: els habitants nadius de la bella badia de Chesapeake. Menjar crancs és una forma de vida i recollir-los és una habilitat que hem dominat des de la infància.
Per què els estimem? Senzill.
1. Gust.
Foto de Bailey Greene.
En primer lloc, els crancs són molt deliciosos. Simplement no hi ha manera d’eludir-ho. Tant si us agraden amb mantega fosa, salsa tartera, Old Bay o suc de llimona, la carn de cranc no deixarà de satisfer les vostres ganes de marisc.
2. Old Bay.
Foto de Bailey Greene.
Permeteu-me un moment per destacar el condiment preferit de Maryland: Old Bay. Un forn de cranc no es completa mai sense una bona dotzena de llaunes de Old Bay a prop, i cada cranc al vapor es veu despullat sense una bona mantega a l’espècia taronja. Aquesta barreja de sabors és realment única i als de Maryland els agrada posa-ho a tot : carn de cranc, pollastre, blat de moro, crispetes, patates fregides, qualsevol verdura a la brasa, patates fregides i fins i tot gelats. Us recomano provar-ne alguns.
3. Així doncs. Molts. Opcions.
Foto cedida per @jeonsmi a Instagram.
Tot i que recollir crancs és una manera clàssica de complaure’s, pot arribar a ser desordenat i a consumir una mica de temps. Si no voleu treballar per la vostra carn enorme, hi ha un milió d’altres maneres de preparar-la o demanar-la al vostre restaurant preferit.
Maryland és cranc com Bubba Gump és gambeta:
quant de temps és bo per a la llum del brot
El podeu fregir, rostir, coure, sofregir. Hi ha sopa de cranc de Maryland, sopa de crema de cranc, immersió de cranc, crancs al vapor, cranc rei, cranc de neu, pastís de cranc gruixut, cranc de closca tova, pizza de cranc, patates fregides de cranc, pretzels de cranc, etc.
Uf. Això és un munt d’opcions.
4. És gratificant.
Foto de Rachel Armstrong.
Menjar un cranc no és una tasca senzilla per a aquells que s’encarreguen de fer servir primer cop i probablement no és un cop de martell contra la closca imaginar el menjar. Tanmateix, tot val la pena quan toqueu la urpa amb un angle perfecte, esquerdant la closca tot just per exposar un sucós tros de carn. Satisfacció absoluta.
5. Un sentit de comunitat.
Foto cedida per @qiqedacosta a Instagram.
Assistiu a qualsevol forn de cranc i de seguida us trobareu a gust. No hi ha res com embrutar-se i embrutar-se (en realitat, s’embruta bastant) mentre s’allunya d’un matx de crancs al costat d’un desconegut. Alguns dels vostres crancs volaran inevitablement sobre la taula i colpejaran una altra persona, però no us preocupin, perquè us passarà el mateix. Oferiu als vostres companys un Natty Boh, riureu-vos i gaudiu de la gent que us envolta.
Tot i l’olor persistent de Old Bay que mai no us deixarà la punta dels dits, juntament amb la inevitable venjança dels crustacis (definida com: petits talls que rebreu quan intenteu obrir un cranc sense èxit sovint associat a dolor picant a mesura que l’espècia Old Bay entra en aquest tall), els crancs són els millors amics de Maryland.
Per tant, la propera vegada que el vostre amic tregui la roba de bandera MD, demaneu-li que us porti a buscar crancs. No us penedireu.
