El menjar autèntic mexicà sempre estava al menú per créixer. Segur que va ajudar a tenir pares mexicans. Per a alguns, significa un dimarts més, però per a mi va estar ple de tota mena de sorolls, olors i expulsió de la cuina perquè 'estic ocupat a sopar!' diria la mare. La cuina mexicana és senzilla i senzilla. Ingredients mínims, però no menystingueu els seus sabors forts. Comí, cilantro, llima oh my! A continuació es mostra una petita llista del que per a vosaltres pot ser la 'nit mexicana', però per a mi va ser la meva infantesa.
1. Corn Corn
Aquesta delícia (generalment servida en un pal) rebenta sabor! El blat de moro dolç, picat de la llima i la puntada de la xili en pols, es combinen per fer que les vostres papil·les gustatives es desfacin. La millor part és que (literalment) podeu posar qualsevol cosa en aquesta panotxa i fer-la vostra.
2. Guacamole
Aquest bany amb alvocat és el preferit de tothom. Comenceu amb alvocats madurs, suc de llima, sal, pebre i submergiu la truita. Sí, és tan fàcil! Hi ha diferents variacions d’aquest bany, cosa que el converteix en un vehicle perfecte per agafar qualsevol sabor que desitgi.
3. Pic de Gall
El pic de gall (bec del gall, sí que és la traducció directa) es coneix habitualment com a salsa fresca. Es fa tallant a daus i barrejant tomàquets, pebrots serrans, ceba i coriandre. Acabat amb suc de llima, és un complement perfecte per a tacs o fins i tot trossets. Això és ideal per a festes i també és molt fàcil de preparar.
4. Talp
La majoria de nosaltres coneixem aquest plat com la 'salsa de xocolata picant'. El talp és una barreja d’espècies i de xilis secs combinats per crear una salsa rica i complexa. S'afegeix xocolata per endolcir-la lleugerament i afegir també el seu sabor únic. S'utilitza principalment com a salsa amb pollastre, la salsa que queda ha estat utilitzada per fer enxilades. No us preocupeu, coneixereu aquestes delicioses embolcalls de tacs saborosos quan arribeu al número dotze.
5. Dauets
Aquest plat es va crear per necessitat. Es preguntaria, què fer amb aquelles truites obsoletes? Bé, farciu-los de vedella o pollastre i enrotlleu-los. Feu-lo encara millor cuint-los al forn o fregint-los. Acabeu-los amb una gran varietat de cobertures i salses que vulgueu. Normalment, sempre van acompanyats de formatge, ceba i tomàquet.
quant dura el suc de taronja a la nevera
6. Flam
El Flan és un postre de flam d’ou, el crème brûlé de Mèxic, si això té sentit. Un cop refredat, el plat de forn es capgira per revelar la consistència gairebé gelatina amb la seva pròpia salsa de caramel. Sens dubte, és un plat imprescindible la propera vegada que visiteu el vostre restaurant mexicà local.
7. Xocolata calenta mexicana
Res no em recorda més de visitar l’àvia que olorar xocolata calenta a les obres. És possible que alguns de vosaltres tingueu xocolata calenta amb caiena ... ho sento, però és una tendència. L’autèntica xocolata calenta mexicana no és picant, sinó dolça i rica ... sí. La barra que veieu a sobre es deixa caure en una olla de llet calenta i es remena fins que es fongui en una bondat xocolatada.
8. Ponx (hot fruit punch)
Similar a la sidra calenta, aquesta beguda calenta s’elabora amb diferents fruites i s’edulça amb canya de sucre. Sí, autèntica canya de sucre! Guai no? Es troba fàcilment a la secció de congeladors de la vostra botiga internacional local. La canya de sucre també serveix com a deliciós al final. Podeu convertir-ho fàcilment en una beguda apta per a adults afegint el vostre aiguardent preferit.
9. Xile Farcits
Aquest plat vegetarià està ple de sabor. Agafeu un pebrot poblano a la planxa, farciu-lo amb formatge pegajós i coeu-lo fins que quedi suau. Cobriu-lo amb crema agra i gaudiu dels sabors. Diferents regions de Mèxic presenten diferents variacions d’aquest plat, però totes el tenen farcit d’aquest formatge filós.
10. Xurros
Els xurros són trossos de massa de pasta fregida que després es llencen amb sucre de canyella encara calents. El xurro de les barres de sucre provoca una explosió de sabor a mesura que es pren una mossegada. Normalment es troben allà on es veu que es ven menjar al carrer.
11. Tacos (el tipus autèntic)
Com tots sabem, qualsevol cosa es pot convertir en un tac. Per qualificar-se com a autèntics tacs mexicans, han de complir certs criteris. En primer lloc, una truita de blat de moro de closca tova és la clau. Aquí no hi ha espai per a petxines de tac dur. Farciu la vostra truita amb una selecció de carn i cobriu-la amb ceba, coriandre i salsa. Deixeu fora també el formatge i la crema de llet. Acabeu-lo amb un refresc de calç i gaudiu del sabor autèntic.
12. Enchiladas
Agafeu taquitos, afegiu-hi una salsa de xili vermell, afegiu-hi formatge i enforneu-lo fins que el formatge s’hagi desfet completament. Acabeu de crear enchilades. Enchiladas és la vostra alternativa 'sucosa' als taquitos. Aquests són un èxit absolut com a màxim.
13. Tamales
Aquest favorit familiar sempre es gaudeix al sopar de Nadal. La massa de blat de moro (massa), farcida de vedella, pollastre o porc es cou al vapor en una pell de blat de moro durant diverses hores. Un cop cuit, traieu-ne la pell i cobriu-la amb la vostra salsa preferida.
quantes calories consumeixes
14. Tres Llets Cake
Aquestes sucoses postres us deixen desitjar més. Tres leches cake (tres pastissos de llet) és un bescuit que després es posa en remull amb les seves tres llets: crema de llet, llet evaporada i llet condensada. Per a aquestes postres riques, només necessiteu glacejades de vainilla que us recordaran el gust del paradís.
15. Ceviche
Aquest plat és un dinar perfecte per a un calorós dia d’estiu. El ceviche és el somni de tots els amants del mar que es fa realitat. Normalment s’elabora amb peix cru fresc curat amb suc de llima i llimona. També es poden afegir ceba, coriandre i xilis. El ceviche es gaudeix normalment amb galetes salades o trossets de truita.
Segons la meva experiència, aquests deliciosos plats es poden trobar a la vostra empresa mexicana local. Hi haurà variacions, ja que a diferents regions de Mèxic els agrada posar el seu propi estil als plats. Imagineu tots els tacos que podeu provar ?! Ara que tinc coneixements sobre el menjar mexicà autèntic, és hora de llançar la nit del menjar mexicà perfecte.
