Sabíeu que la iuca (també coneguda com a mandioca) és un dels aliments més mortals del planeta? No? Jo tampoc. Almenys fins que no vaig anar a una funció de treball on es passaven exquisits aperitius exòtics. Entre alguns aperitius sofisticats, em van oferir llobarro en un llit de patata fregida (així ho vaig pensar). Més tard em van explicar que el 'patata' , es va servir el peix, era yuca, una verdura d’arrel que és extremadament verinosa si es menja sense cuinar. No cal dir que vaig rebutjar la propera ronda d’aplicacions de yuca. El peix s’havia de morir, però el pastís de yuca ... no, gràcies!
Per tant, aquesta experiència va comportar moltes preguntes. En particular, què és yuca? Com el cuineu i no us moriu? Amb què va bé? Així que, aquí està, iuca 101 !
INTRO RÀPIDA
Abans d’anar més lluny, què és la yuca? La yuca (o mandioca) és una verdura d’arrel molt similar a la textura d’una patata. És dens, molt fècul i ple de carbohidrats, fibra i vitamina C.
quin lloc de menjar ràpid té els millors batuts
Com que creix a les regions amb climes subtropicals, és més popular a Amèrica del Sud, Mèxic i algunes zones dels EUA. Segons l'Organització per a l'Agricultura i l'Alimentació de les Nacions Unides, la iuca és un aliment bàsic a la majoria de països en desenvolupament, proporcionant una dieta bàsica per a més de 500.000 persones. Com que és tan tolerant a la sequera, s’ha convertit en un cultiu popular per collir als països marginals que no tenen sòl. És interessant notar que quan la mandioca s’asseca en una substància en pols, es converteix en tapioca, a boba-to-be per als vostres tes de llet de moda. Yass!
AVANTATGES
Com es va esmentar anteriorment, si no es cou correctament, la yuca és verinosa i perillosa per al consum. No obstant això, si es prepara de la manera correcta, la yuca ofereix molts beneficis per a la salut.
El Yuca és ric en vitamina C, augmentant la producció de glòbuls blancs que combaten virus i infeccions, protegint el sistema immunitari i la salut en general.
Com que és tan pesat en carbohidrats, augmenta la salut de les persones amb diabetis, ajudant a regular el nivell de sucre en sang.
Yuca també és coneguda per les seves qualitats antiinflamatòries i calmants del dolor. Els seus extractes s’utilitzen àmpliament en diversos xampús, sabons i locions per tractar diverses afeccions de la pell, com ara caspa, malalties i infeccions de la pell, calvície, soars i talls.
CUINAR AMB YUCA
El Yuca també és ric en fibra. Els beneficis de l’alta ingesta de fibra constitueixen la nostra “rutina diària” (si sabeu a què em refereixo) no s’esmentaran aquí.
qui va crear l’entrepà de mantega de cacauet i gelatina
CONTINUAR CUINANT AMB YUCA
Com que la consistència de la yuca és molt similar a una patata blanca, es pot utilitzar una varietat de plats similars salats i dolços. Els plats més habituals que es fan amb mandioca són les patates fregides de yuca, les patates fregides al forn, el puré de yuca i els pastissos de mandioca. Els plats amb yuca no són tan estranys avui en dia i es poden trobar als menús de diversos restaurants llatinoamericans de la vostra zona.
Si us sentiu més aventurer, hi ha moltes receptes divertides de yuca amb les quals podeu experimentar. De fet, la yuca no és per a tothom, però si en teniu el gust, vés amb compte, és possible que deixeu de cuinar involuntàriament amb patates planes durant un temps.
Receptes divertides de yuca per provar:
Caribbean Cassava (Yuca) Fries des de L’avet
la forma més fàcil de convertir celsius a fahrenheit
Patates fregides de mandioca cruixents al forn des de Mossegades immaculades
Mossegades de Yuca farcides de cansalada des de Tres plats. Un sopar
Yucca Empanades des de Menjar i vi
Yuca-Coconut Cake (enyucado) des de Les meves receptes
Pastís de mandioca dolça des de Olla del Carib
Estalvieu una patata, cuineu-la amb yuca!
