El xarop de blat de moro ric en fructosa és a tot arreu. No us en podeu amagar (i probablement tampoc no en podreu fugir si el continueu consumint). Si heu ignorat aquest edulcorant a les llistes d’ingredients, és possible que vulgueu començar a canviar els vostres hàbits i deixar de beure el refresc diari.
La sorpresa no tan dolça:
El xarop de blat de moro ric en fructosa és un edulcorant que s’utilitza habitualment com a substitut de la sacarosa, ja que és més barat i dóna un gust més dolç. En realitat, és gairebé idèntic al sucre de taula i a la mel d’estructura, però, a diferència de la sacarosa, està molt processat. L’HFCS es fabrica a base de blat de moro (sorprenent!) Que experimenta un procés enzimàtic per convertir una part de la seva glucosa en fructosa, produint aquesta dolçor imprescindible (torneu a la classe de química de l’institut, gent).
El debat etern:
Tot i que alguns professionals creuen que aquesta substància altament processada afecta la funció normal de la gana i contribueix a l’epidèmia d’obesitat en l’actualitat, altres experts no hi estan d’acord. Els partidaris de l’HFCS creuen que, atès que aquest producte té la mateixa composició que el sucre, el cos no coneix la diferència i el metabolitza de la mateixa manera. I bé, si és així, per què no continuar utilitzant aquest edulcorant alhora que estalvieu diners al mateix temps?
Sabrà mai el món la veritat que hi ha darrere d’aquesta substància tan desitjable i tan deliciosa? Fins que no ho fem, l’elecció és realment vostra. Però per estar segur, intenteu evitar productes que contenen quantitats anormalment elevades d’HFCS, inclosos refrescos, sucs, amaniments, cereals i dolços (sí, està bé començar a plorar ara).
Foto cedida per www.marksdailyapple.com
