El sucre és a tot arreu. El podeu trobar en llocs més evidents (pastissos, galetes, bunyols), però també s’amaga insidiosament en aliments que sovint considerem “sans”: barres de proteïnes, aigua aromatitzada, postres pàl·lids endolcits amb agave. Tant si sou conscients de la ingesta de sucre com si no, gairebé tota la ingesta d’americans fins a dues vegades la dosi diària recomanada, els efectes que té al vostre cos i, fins i tot, al cervell, poden ser més perjudicials del que us adoneu.
Foto de Madison Mounty
Sugar ha estat recentment posat en el punt de mira amb el llançament del nou Pautes dietètiques , una publicació de salut però publicada pel govern només cada cinc anys. El canvi més sorprenent en això és la nova dosi diària recomanada de sucre (12 culleradetes al dia), una enorme quantitat de 10 culleradetes menys que les 22 consumides de mitjana pels nord-americans.
Coneixem la majoria del clàssic efectes del sucre sobre l’organisme però el que la majoria no s’adonen és que el sucre no només afecta el vostre cos, sinó també el cervell.
Foto de Katie Walsh
Hi ha proves suggerir que el sucre redueix la plasticitat neuronal i conductual associada a un factor neurotròpic derivat del cervell (BDNF).
Els BDNF s’associen a la memòria a llarg termini i el canvi en la producció d’aquests factors pot interferir en l’aprenentatge. Els diabètics i els pre-diabètics, aquells que tenen un metabolisme de la glucosa alterat, presenten nivells particularment baixos de BDNF.
Foto de Katie Walsh
La raó per la qual és tan difícil de patir el vostre hàbit de sucre també té a veure amb el cervell. El processament del 'dolç' pel cervell activa el seu sistema de recompensa, essencialment enviant senyals per 'tornar-ho a fer'. El mateix sistema de recompensa també es desencadena en casos d’ús de drogues, activitat sexual i interaccions socials.
La propera vegada que prengueu un mos de pastís o una cullerada de gelat, la dopamina s’alliberarà al cervell. El neurotransmissor dopamina és el que activa els centres de plaer del cervell. Totes aquestes proves apunten al fet que el consum de sucre pot adoptar la mateixa forma neuroquímica d’addicció.
Això no només pot afectar la funció cerebral, sinó que la naturalesa addictiu de menjar sucre pot ser el que fa que tingui efectes nocius sobre la resta del cos; és difícil deixar de menjar.
Tot i que probablement ens sigui impossible escapar completament del sucre, hi ha maneres de reduir que poden ajudar trencar l’addicció . Alguns fins i tot afirmen renunciar a la llauna de sucre canviar el cervell , millorar el son, el focus, la claredat, la memòria i reduir els desitjos.
Tot i que encara no hi ha hagut estudis fiables que provin el cervell apagat sucre, no és poc probable que deixar les coses dolces us ajudi de diverses maneres.
