L’ou és l’ingredient preferit d’un cuiner i per una bona raó. Amb aquesta versatilitat i un gran gust, no és estrany que el nord-americà mitjà en mengi 250 a l’any. Els ous de gallina són deliciosos, però per què limitar-se a un tipus d’ocell? Hi ha molts tipus d’ous diferents per triar i, tot i que no sempre són fàcils de trobar, val la pena provar-los.
1. Ànec
Foto cedida per tumblr.com
el que hi ha en un macchiato de caramel starbucks
Amb #yolkporn a l'avantguarda del repartiment d'aliments, la gent avui en dia està apreciant lentament la sensualitat del rovell. Els ous d’ànec són fantàstics perquè tenen tot el gust dels ous de gallina amb molt més rovell. A més, són més rics en proteïnes i en minerals saludables, així que sentiu-vos bé amb l’esmorzar mentre treieu tot aquest deliciós rovell groc.
2. Turquia
Foto cedida per tumblr.com
És cert que són difícils de trobar, però els ous de gall dindi són elegants i tenen un sabor únic i buscat. Tenen una textura més cremosa i un gust d’ou més assertiu. També són aproximadament una vegada i mitja més grans que un ou de gallina, de manera que ajuden molt a les aplicacions de cocció.
3. Oca
Els ous d’oca tenen rovells més grans com els d’ànec, però també clares proporcionalment més grans, cosa que els converteix en un ou fantàstic per a merenges, truites, soufflé i altres plats on es necessiten algunes clares. El color de la closca d’ou és irregular però interessant, incloent el blanc, el blau, el marró i fins i tot algunes varietats clapejades.
4. Guatlla
Foto cedida per tumblr.com
Aquests xicots estan de moda als menjadors de gamma alta i aporten un toc delicat a qualsevol plat. Heu de ser delicats per trencar-los, però si teniu la mà hàbil són molt divertits. Floteu-los sobre sopa, torxeu-los a l’amanida o fregiu-los i feu unes fotos fantàstiques Instagram .
és el sucre granulat igual que el sucre normal
5. Estruç
Foto cedida per tumblr.com
Vaja, Nellie! Només com a referència, l’ou d’estruç mitjà equival a 24 ous de gallina. Això no és el que us heu de fer un matí entre setmana, però si teniu un brunch per a deu persones, és una manera fantàstica d’impressionar-vos. Si podeu trencar-la sense destruir la closca, hi ha un munt d’oportunitats d’elaboració, sobretot a l’hora de Pasqua.
6. Emu
Foto cedida per tumblr.com
Aquest és definitivament l’ou més obscur de la llista, però també el més bonic. L’emú posa un impressionant ou d’esmeralda gairebé gaire bo per menjar. El segon ocell més gran del món pon un ou gran, però encara és només la meitat de la mida d’un ou d’estruç. Els ous d’emú acaben de guanyar força als restaurants i botigues de queviures i els productors d’ous creuen que serà una gran tendència alimentària.
