Quan veieu una foto d’un menjar cobert de fulles d’or, digueu el bunyol daurat o el Douche Burger, us rega la boca? L’or només sona súper apetitós? Tinc ganes, però no puc dir que hagi pensat mai: 'eh, ara mateix podria anar a buscar una mica d'or'. Crec que la raó per la qual mai no he pensat que això és perquè l’or no és realment un aliment.
L’or és el nou ingredient de “classe alta”
La fulla d’or és poseu-hi qualsevol cosa, des de gelats fins a pizza i xocolata calenta . Molts dels plats que apareixen amb fulles d’or es fan amb alguns dels millors ingredients del món. Per descomptat, aquests excel·lents ingredients com el llamàntol, el caviar i les tòfones també són alguns dels aliments més cars del món. Tot i això, aquests ingredients aporten complexitat al sabor i la textura d’un plat. La llagosta aporta un cert sabor de 'frescor' junt amb el seu sabor a marisc. El caviar 'apareix' a la boca. Les tòfones aporten un gust terrós, gairebé allós.
Però, què passa amb l'or? Sembla molt fastuós i, si es pot considerar un bon ingredient, afegeix alguna cosa al plat, oi? Mal.
El valor nutricional de la fulla d’or
En primer lloc, el menjar pretén mantenir-nos vius. Hi ha nens de tots els Estats Units els grups d’aliments els foradava a la ment cada dia per ensenyar-los una dieta saludable. Heu de tenir els vostres grans, les vostres verdures, les vostres fruites, etc., etc. En quin dels grups d’aliments essencials cau l’or? La resposta no és cap d’elles. No obtindreu calories ni vitamines del full d’or arrebossat per tots aquests plats decadents. L’or no té cap valor nutritiu per tant, no serveix realment a un propòsit des de la perspectiva de la salut.
En termes de gust i textura
En segon lloc, menjar menjar ha de ser una experiència agradable. Ha de tenir sabors i textures interessants. És força important que el que mengem tingui un bon gust i ens doni ganes de continuar menjant. Aquests fulls de fulla d’or brillant no tenen sabor ni textura . Pel que fa a aquests dos paràmetres, el full d’or no aporta res a la taula.
El propòsit real de la fulla d'or
Si les fulles d’or no tenen valor nutritiu i no s’afegeixen al sabor ni a la textura d’un plat, el seu únic propòsit és ser decoratiu. Hi ha moltes coses que s’utilitzen com a decoració dels aliments: julivert, ruixats, espelmes. El que passa amb aquests articles és que podeu obtenir-los tots a un preu raonable i que realment no afecten el preu global d’un plat.
La fulla d’or que es posa als plats de gamma alta pretén elevar aquests plats al següent nivell. Molts dels aliments que reben cops de fulla d'or ja estan fets amb ingredients de molt alta qualitat. Aquests ingredients de gamma alta ja costen molt. La fulla d’or dóna als creadors d’aliments d’or una altra raó per augmentar el preu dels aliments ja cars que s’estan posant.
La fulla d’or pot ser barata o cara. Si un restaurant utilitza full d’or barat, llança un ingredient econòmic a sobre del plat molt car amb l’esperança de fer que el plat sembli més elegant i justifiqui el preu.
D’altra banda, un full d’or pot costar fins a 50 dòlars. Si un restaurant fa servir un full d’or més car, gasta una quantitat no raonable en quelcom purament decoratiu. El menjar tindrà el mateix gust, tant si hi ha la fulla d’or com si no, i encara quedarà deliciós. La fulla d’or afegeix un major cost als aliments sense aportar res de valor real. És una despesa inútil.
És hora d’acomiadar-se de la fulla d’or
La fulla d’or no afegeix res als aliments, a més d’augmentar el seu cost. Les persones que compren menjar amb fulles d’or acaben pagant preus esbojarrats (penseu fins a 1.000 dòlars) pel que ja seria un aliment car sense el full d’or. L’únic atractiu per al bunyol d’or o l’hamburguesa Douche és el fet que són súper brillants i brillants, però, personalment, no crec que sigui una raó prou bona per justificar el preu.
Els aliments haurien de centrar-se en mantenir-nos vius mentre teníem un sabor fantàstic, i ho estava aconseguint molt bé abans que les fulles d’or començessin a tirar-se a la barreja.
