Jo vinc d’una casa de forners: la meva mare, la meva germana i jo. Fins i tot vam començar el nostre propi negoci fora de casa nostra. Cuinem tot el temps i passem per mantega com si fos aigua. La mantega és un ingredient tan popular en les receptes que fabrica tot millor. La majoria de les receptes que feu al forn especificaran si heu d’utilitzar mantega salada o sense sal. Però, realment, hi ha alguna diferència? Estic aquí per explicar-vos algunes de les raons per les quals és important utilitzar mantega salada o sense sal a les vostres receptes.
Contingut de sal a la mantega
Bobbi Lin
Ho creguis o no, la diferència entre aquests dos tipus de mantega és la sal. La mantega salada té sal afegida, mentre que la mantega sense sal no conté sal afegida. No obstant això, no totes les marques de mantega es creen iguals i varien en contingut de sal. Chowhound descompon el contingut de sodi de les marques de mantega més populars.
Land O'Lakes conté 95 mil·ligrams de sodi per cullerada de mantega, mentre que Horizon en conté 115 mil·ligrams. Per tant, quan feu la cocció, sovint veureu que les receptes s’especifiquen amb mantega sense sal, amb sal afegida. D'acord amb Addicció al forn de Sally, utilitzar mantega salada pot comprometre el sabor de les receptes populars, com ara galetes de sucre, escorça de pastissos, etc.
Contingut d’aigua a la mantega
Caty Schnack
La mantega salada sol contenir un contingut d’aigua més alt que la mantega sense sal. La mantega salada afectarà el camí el gluten es desenvolupa en receptes , creant una massa més dura.
quantes calories en un tret de bola de foc
Què és més fresc?
Antonia Drummond
La mantega salada sol tenir una vida útil més llarga que la mantega sense sal perquè la sal és un conservant. La mantega salada sol ser bona fins a cinc mesos, mentre que la sense sal és bona fins a tres mesos. Per tant, per a mantega més fresca, voldreu utilitzar el tipus sense sal.
Amb què he de coure?
rica Beltran
La majoria de les receptes de cocció demanen mantega sense sal amb sal afegida. La recepta demana una quantitat específica de sal, així que què fer si no teniu a mà cap mantega sense sal? Sally compleix la regla general: reduir o afegir 1/4 culleradeta de sal per cada 1/2 tassa de mantega.
Amb què he de cuinar?
Alex Frank
La cuina és definitivament més flexible que la cocció. Podeu afegir-ne una mica o una mica. Aquí teniu un control complet sobre la recepta. Per tant, si voleu utilitzar mantega salada enfront de sal, seguiu endavant! Tingueu cura d’afegir sal addicional perquè impactarà el sabor del vostre plat.
Al final, realment depèn del tipus de plat que intenteu fer a l’hora de decidir entre mantega salada o sense sal. La mantega és excel·lent, de manera que tot el que feu servir, la vostra recepta encara resultarà fantàstica.
