Ho saps el pa integral és millor per al vostre cos , però, què passa amb el medi ambient?
La indústria productora d’aliments és un gran usuari de l’energia dels Estats Units, consumint aproximadament un 10 per cent del pressupost energètic . El malbaratament energètic que es produeix amb qualsevol tipus de producció i processament d’aliments és sorprenent: es necessiten 10 unitats de combustible fòssil per produir només 1 unitat d’energia alimentària, fins i tot en les millors condicions.
GIF cortesia de giphy.com
El processament addicional que sofreix el pa blanc ha estat la principal raó per la qual els metges i els menjadors han subratllat la importància de triar els ecologistes de la seva cosina de blat integral per donar una altra raó.
La farina s’ha de refinar i modificar per fer pa blanc i, per tant, dedica més temps a la producció, malgastant més energia en un procés ja malgastador. Són matemàtiques senzilles: com més es processa un aliment, més energia i recursos s’utilitzen, cosa que provoca un impacte ambiental més gran.
GIF cortesia de giphy.com
Alguna vegada ha tingut en compte l’impacte ambiental del que passa durant la producció? Se sap que el pa blanc sovint es decolora per treure l’aspecte de blat sencer. El bromat de potassi, el peròxid de benzoil i el gas diòxid de clor són agents típics que s’utilitzen per blanquejar i tenen efectes secundaris que posen en perill la salut i el medi ambient.
Bromat de potassi s’ha relacionat amb cancerígens renals i la toxicitat del peròxid de benzoil és un irritant capaç de matar animals petits. El diòxid de clor és un pesticida que pot perillós per al medi ambient .
GIF cortesia de giphy.com
Tenim una quantitat finita de terra, aigua dolça, energia i recursos naturals. Voleu estalviar-vos d’ingerir petites quantitats de substàncies verinoses i salvar el medi ambient al mateix temps? Menja el formatge a la planxa amb blat integral.
Foto de Sarah Yanofsky
