Certament, no falten les opcions de fideus a Evanston. Però quan se us presenten interminables llistes de plats amb noms com pad see ew, lad na i yaki udon, les coses poden resultar confuses. Per sort, podeu deixar enrere els dies d’ansietat induïda pel menú amb aquesta guia de fideus.
A càrrec de Lily Allen
Fideus d’arròs: No és sorprenent que els fideus d’arròs estiguin fets de farina i aigua d’arròs. Trobareu fideus d’arròs en una gran varietat de plats, com ara chow fun, pho, pad thai i moltes sopes de fideus. Els fideus d’arròs no contenen gluten i són un substitut més farcit de pasta regular a base de blat en plats no asiàtics. Una simple porció de 2 onces de fideus d’arròs és una gran quantitat d’aliments per a qualsevol menjar, mentre que la pasta de blat sol requerir 5 o 6 unces. Si us sentiu molt saludable, proveu els fideus d’arròs integral fets a base de cereals integrals que contenen fins a 4 grams de fibra per porció.
Comprovar: Tank Noodle, Thai Sookdee
A càrrec de Lily Allen
Fideus de blat sarraí (també conegut com Soba): Soba, la paraula japonesa que significa blat sarraí, és un fideu prim fet a base de farina de blat sarraí. Aquests fideus sense gluten es poden servir calents o freds, guarnits o senzills. Rics en aminoàcids, antioxidants i fibra, els fideus de blat sarraí són una opció ideal per a tothom.
A càrrec de Lily Allen
Fideus de cel·lofana / vidre: Fets a partir de midó i aigua de patata o mongeta, els fideus de vidre són molt fins i gairebé translúcids després de la cocció. De vegades anomenats 'fideus de fil de fesols' o 'fideus xinesos', els fideus de vidre s'utilitzen sovint per omplir boletes i panets de primavera, i són habituals en sofregits, sopes i amanides. No tenen molt de gust per si sols, però són força absorbents, cosa que els converteix en una base ideal per a altres ingredients i salses pesades. També no contenen gluten.
A càrrec de Lily Allen
Windows: És possible que conegueu aquests fideus a base de blat de paquets de ramen instantanis. Tot i que l’instant és deliciós i econòmic, els fideus fregits i els quadrats de pols contenen una sorprenent quantitat de greix i sodi. Visiteu un restaurant japonès per gaudir de l'experiència adequada de ramen amb fideus frescos i tendres, brou salat i les reparacions autèntiques addicionals.
Comprovar: Tortuga lliscant
A càrrec de Lily Allen
Fideus d'ou: Sovint amples amb un to groguenc, els fideus d’ou es troben en plats asiàtics, així com en molts plats europeus. També hi ha fideus d’ou específics xinesos (dan mien), que s’utilitzen sovint en el chow mein.
Fideus de blat gruixut (també conegut com Udon): es troben diferents varietats de fideus de blat espès en plats com el udon japonès o el kal guksu coreà. Sovint servits en sopa o guisat, els fideus de blat són molt baixos en greixos i tenen un valor nutritiu similar als espaguetis.
Comprovar: Sunshine Cafè
Amb Lulu’s, Joy Yee’s, Zoba, Cozy i la llista interminable de destinacions de fideus a Chicago al nostre abast, qualsevol amant dels fideus del nord-oest estaria al cel. Tot i això, no tots els restaurants de fideus es van crear iguals. Thai Sookdee guanya per Evanston, amb els seus preus baixos i autèntics plats tailandesos. A Chicago, el barat i deliciós Noodles in the Pot és el lloc ideal. Assegureu-vos de demanar el tauler tailandès i veure el paquet nou, i aprofiteu la política BYOB del restaurant.
