Wonder Bread, Kraft Singles i margarina conformen l’entrepà de formatge a la brasa amb el qual molts de nosaltres vam créixer. Tot i que aquest formatge a la planxa ofereix grans records, l’entrepà poc clar i sovint mullat no és ni molt menys perfecte.
La meva idea del formatge perfecte a la planxa és un formatge saborós i saborós, entre dues rodanxes de pa gruixudes i mantegoses, cuit fins que estigui daurat. Seguiu els meus consells que trobareu a continuació per esbrinar com podeu fer-vos els vostres.
1. Comenceu amb ingredients de qualitat
Amy Le |
grams de sucre en una llauna de pepsi
Utilitzeu una llesca de pa abundant, però no massa gruixuda. Trobo que el millor entre 1 i 1,5 segons depèn del tipus de formatge a la brasa que estic preparant. Qualsevol cosa inferior a 1 'farà un formatge a la planxa feble i mullat i qualsevol cosa massa espessa no permetrà que el formatge es fongui correctament.
El pa blanc clàssic de tall gruixut que trobareu al supermercat pot funcionar, però eviteu el pa meravellós o un pa semblantment squishy. Alguns dels meus favorits són la massa fermentada, el brioix i el pa de pagès.
Amy Le |
És possible que tingueu la temptació d’agafar les petites rodanxes de formatge taronja embolicades individualment. Són ràpids i fàcils, però no us proporcionaran el formatge a la brasa de millor gust. Opta per un bloc de formatge natural que tingui un bon sabor i es fon bé.
Els meus favorits són el cheddar agut, el Gouda, el Gruyere i el Havarti. Assegureu-vos de tallar o triturar finament el formatge perquè es fongui uniformement. NO utilitzeu formatge pre-triturat. Conté un recobriment que evita que els trossos de formatge s’enganxin entre si, cosa que no és ideal per fondre’s.
2. Porteu els ingredients a temperatura ambient
Amy Le |
La mantega freda arrencarà el pa i el formatge fred trigarà massa a fondre’s. Si s’utilitzen ingredients addicionals, és possible que no s’escalfin completament. Si feu servir ingredients directament fora de la nevera, el formatge a la planxa pot ser daurat per fora, però fred i poc apetitós al centre. Així que assegureu-vos que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient abans de començar.
3. No us oblideu de la mantega
Amy Le |
Assegureu-vos de mantegar la part exterior del pa. Utilitzeu mantega real, preferiblement salada. La mantega aporta un sabor excel·lent al formatge a la planxa i ajuda a crear aquest exterior marró daurat. Algunes persones poden optar per la maionesa perquè creuen que la mantega farà que el formatge a la planxa estigui mullat.
Mentre feu servir mantega real, una llesca important de pa, i seguiu les meves indicacions a continuació, no serà així. Tot i que la maionesa crea una bona escorça, si t’agrada la mantega tant com jo, no hi ha comparació.
Amanda Shulman
Voleu ser una mica més elegant? Feu una mantega composta per al formatge a la planxa. Proveu de barrejar mantega amb herbes, mel, mostassa, ranxo, etc. per augmentar el sabor.
4. Afegiu Steam
Amy Le |
El vapor és la clau d’un formatge a la planxa. Col·loqueu una tapa sobre el formatge a la planxa mentre es cuina per ajudar a fondre el formatge. Això és especialment important si utilitzeu molts ingredients o llesques de pa més gruixudes.
quant de sucre en un tret de vodka
5. Sigues pacient
Amy Le |
Fer el formatge perfecte a la planxa triga més del que es pensa. Vigileu la calor. Si la vostra escorça es fa massa fosca i el formatge no es fon prou ràpidament, baixeu el foc. Deixeu que el formatge es fongui i desenvolupi un exterior marró daurat.
A punt per unir-ho tot? Consulteu la recepta següent:
Formatge a la planxa bàsic
- Temps de preparació:5 minuts
- Temps de cocció:10 minuts
- Temps total:15 minuts
- Racions:1
- Fàcil
- 2 llesques de pa
- 2-3 oz de formatge a rodanxes fines o triturat
- 2-4 cullerades de mantega salada estovada
Ingredients
Foto d’Amy Le
-
Pas 1
Mantegueu un costat de cada llesca de pa.
Foto d’Amy Le
diferència entre un calzone i un stromboli
-
Pas 2
Capa de formatge a sobre del costat sense mantega d’una llesca.
Foto d’Amy Le
-
Pas 3
Escalfeu una paella antiadherent a foc mig-baix. Col·loqueu formatge a la planxa a la paella (amb mantega cap avall) i tapeu-ho amb una tapa perquè el formatge es fongui. Coeu el formatge a la planxa entre dos o quatre minuts. Si el formatge a la planxa comença a daurar-se massa ràpid, abaixeu el foc.
Foto d’Amy Le
-
Pas 4
Traieu la tapa i col·loqueu el segon tros de pa damunt del formatge (amb mantega cap amunt). Premeu suaument cap avall perquè el pa s’enganxi al formatge fos.
Foto d’Amy Le
-
Pas 5
Gireu el formatge a la planxa i cuineu l’altre costat durant 2-4 min més, o fins que estiguin daurats.
Foto d’Amy Le
-
Pas 6
Gaudeix-ne!
Foto d’Amy Le
