Durant l’institut vaig ser un mariner competitiu i si alguna cosa els agrada als mariners, és el menjar. En gairebé totes les regates, es van establir estands de menjar com a recaptació de fons per a qui acollís la regata d’aquest dia. Un dia vaig ensopegar amb aquest plat que el van anomenar Sailor’s Xile . Segons sembla, la història explica que un home i una dona estaven fora del mar i que l’home necessitava mantenir-se al terrat per mantenir el vaixell rumb. Com que tenia gana però no podia sortir del timó, l’home li va preguntar a la seva dona si podia assotar-li alguna cosa que no impliqués seure. L’esposa, a la mà de la cuina, va afegir xili a una bossa de Fritos i voilà, va fabricar Xile de mariner.
Després de fer-ne algunes recerca en això, em vaig adonar que el plat es diu realment pastís de Fritos i és un aliment bàsic del sud. Tot i això, el pastís de Mariners’s Chili o Fritos (com vulgueu anomenar-lo) era ridículament bo i el millor és que el mengeu d’una bossa de Fritos. Sí, és literalment un xili en una bossa de Fritos amb formatge afegit a la part superior. Al principi sona estrany però maleït, és bo. Una gran idea per a festes i reunions amb amics i familiars, i després algunes.
Fàcil
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 1 hora i mitja
Temps total: 2 hores
quant de temps queda Kool aid al cabell
Racions: 6
Ingredients:
Barreja de carn de vedella / porc d’1 lliura (proporció 50:50)
1 tassa de ceba tallada a daus
1/2 tassa de pebrot verd tallat a daus
2 cullerades de xili en pols
2 grans d'all picats
1 fulla de llorer
1/2 culleradeta de comí mòlt
1 llauna de tomàquet a daus
1 llauna (15 oz) puré de tomàquet
1 llauna de 16 oz mongetes de xili , esgotat
1 cullerada d'oli d'oliva
Barreja de formatge mexicà per guarnir
Sal i pebre al gust
Direccions:
1. Talleu a daus les cebes i els pebrots verds picats els alls mentre hi esteu.
Foto de George Farah
2. Aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva al fons d'una cassola gran a foc fort. Afegiu a la cassola els pebrots verds, les cebes i la carn. Daureu la carn, això hauria de trigar uns 5 minuts més o menys.
Foto de George Farah
està rentant els cabells amb bicarbonat de sodi dolent
3. Un cop la carn estigui rossa i tingui una olor luxosa, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, el puré de tomàquet, l'all, el llorer, el comí i el bitxo en pols. Remeneu aquell noi dolent i porteu-lo a ebullició, poseu una tapa a l’olla a menys que vulgueu redecorar la vostra cuina amb tomàquets.
Foto de George Farah
4. Un cop a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 90 minuts mentre remeneu de tant en tant.
Foto de George Farah
Quin gust té el pa sense gluten?
5. Uns 15 minuts abans d’acabar la cocció a foc lent, escorreu les mongetes però no les esbandiu. Afegiu-los a l’olla i remeneu.
Foto de George Farah
6. Ara ve la part divertida: podeu obrir una bossa Frtios de la manera normal o bé obrir-la pel centre. Poseu 1 bona cullera de servei plena (quant vulgueu) a la bossa que hi ha al damunt dels Fritos. Afegir la barreja de formatge mexicà i servir.
Foto de George Farah
Alguns consells:
- Si voleu que sigui més picant, afegiu 3 cullerades de xili en pols o talleu-los a daus uns jalapeños i afegiu-los quan afegiu l'all / tomàquet / comí.
- La cosa de la bossa és molt fresca i redueix els plats bruts (diable sí), però si no és la vostra tassa de te, afegiu-hi el bitxo a un bol i afegiu-hi els Fritos per sobre.
- També podeu provar altres fitxes com Doritos , el que penseu que aniria bé amb el bitxo.
- No tingueu por d’afegir condiments: potser una mica de crema agra o salsa.
- Els fritos són sorprenentment sense gluten. De fet, tot el que conté aquesta recepta no conté gluten, així que tingueu-hi!
Consulteu aquests articles relacionats:
-
9 aperitius habituals que mai sabíeu que no contenien gluten
-
El perfecte Super Bowl Chili
-
3a edició anual de Chili Cookoff
