Segons tots aquells pòsters de l’oficina d’infermeres de la meva escola primària, el peix és un aliment bàsic en la majoria de les dietes. Un dels més populars i, al meu entendre, saborós, és la tonyina, especialment la conserva. Fàcil d’abastir-se i amb una llarga vida útil, és barat, còmode i saborós: què no s’estima?
Bé, tot i que els experts encara recomanen conserves de tonyina, hi ha algunes coses importants a tenir en compte abans de comprar, com ara la freqüència del consum.
Foto cedida per @ElvertBarnes a flickr.com
Ho sentim tot el temps: vés amb compte amb la freqüència de demanar sushi a causa de la possibilitat de mercuri. Segons un article de la revista Time , la preocupació més gran dels peixos grans és el seu contingut en mercuri. Els peixos absorbeixen el mercuri que s’allibera de la contaminació atmosfèrica a l’aigua. Aquest mercuri es pot acumular al cos quan consumeix els aliments contaminats. La tonyina acostuma a tenir més mercuri que la resta de peixos, com el verat i el salmó, i la conserva de tonyina sol tenir-ne més. En aquest punt, és possible que renunciïs completament a la conserva.
Però aquí és on es fa complicat. Dels experts entrevistats a l’article, només dos de cada cinc van suggerir que s’allunyessin de tot. Tots els experts a favor de les conserves de tonyina sostenen que els nivells de mercuri estaven en un nivell prou segur quan es menjaven amb moderació. Fins i tot el La FDA està en procés de revisar les seves directrius , per tal d'animar les dones embarassades i els nens a menjar més tonyina.
quant de sucre hi ha en un tret de vodka
Foto de Kimberlee Bochek
Un altre producte químic relatiu, que es troba a la llauna real, és el bisfenol A (BPA). Durant els darrers dos anys ha sorgit un moviment, tant entre pares conscients de la salut com experts en alimentació, que demanava la reducció del plàstic i de les conserves, en gran part degut al BPA. El BPA altera el sistema endocrí i és especialment present en les dietes dels nens petits.
Com s’explica per això Article de Medical News Today , El BPA altera la producció, l'acció, la secreció, el transport, la funció i l'eliminació d'hormones naturals del cos. Les possibles conseqüències negatives del consum de BPA inclouen malalties del cor en dones, impotència masculina, trastorns reproductius i diabetis tipus II, per enumerar-ne algunes. No és gens atractiu.
Definitivament, hauríem d’estar cansats del nostre consum de BPA, però això no es limita únicament a les conserves de tonyina. La majoria de les llaunes contenen BPA, és a dir, que tots els aliments enllaunats s’han de revisar abans de comprar-los. Tingueu en compte que també ho hauríeu de sercomprovant la qualitatde tot el teu menjar. Fins i tot si opteu per peix fresc, el 'fresc' no sempre és fresc.
Foto cedida per @matthewHurst a flickr.com
El més important que he tret de la meva investigació és que les conserves de tonyina, amb moderació, poden ser extremadament beneficioses i, de fet, aquests beneficis superen els possibles riscos. Els nivells de mercuri, tot i que són preocupants, són preocupants per a la majoria de tipus de peixos grossos, no només per a la tonyina. No menjar tonyina en conserva només a causa del mercuri seria inútil si només estiguéssim tallant les conserves. Dit això, si encara us preocupen els productes químics que es troben a les conserves de tonyina, hi ha altres maneres d’aconseguir-hoàcids grassos omegai altres vitamines importants. La cosa més important per emportar és revisar sempre el menjar, sobretot si en sou escèptic.
#SpoonTip: si una llauna sembla estar ampliada, com si hi hagués massa aire, porteu-la a l'atenció de la botiga. Pot ser un signe de bacteris que creixen a la llauna, que pot causar una malaltia mortal coneguda com a botulisme.
En definitiva, les conserves de tonyina semblen estar segures i no són més nocives que altres tipus de peixos. Mireu com i quan el mengeu i espacieu-lo sempre amb altres tipus de carns. Definitivament, el mantindré a la llista de queviures.
