PLANTA va obrir el seu primer restaurant a Toronto el 2016. Es tracta d'una cadena de restaurants totalment vegetal amb 10 ubicacions als Estats Units i al Canadà. La missió de PLANTA és fer que les dietes a base de plantes siguin més acceptables i accessibles per al gran públic. També es dediquen a fer que el seu negoci sigui respectuós amb el medi ambient i sostenible. Pel que fa al menjar, la carta de PLANTA és una fusió de diferents cuines, oferint una àmplia selecció de sushi i pizza d'origen vegetal. El menú varia lleugerament d'una ubicació a una altra.
Vaig sopar per primera vegada en una de les ubicacions de PLANTA el març de 2018 a South Beach, Miami. En aquell moment, jo era totalment vegetal (ara em dedico a marisc i mel de tant en tant). Tanmateix, la meva família no ho era. Tot i que la meva família no era vegetal ni vegetariana, tots vam gaudir molt dels nostres àpats. Així que, quan vaig saber que estaven obrint un local proper a Bethesda, MD, tenia ganes de fer plans per sopar allà amb dos dels meus bons amics. Un dels quals és vegà i un altre no.
La ubicació i l'espai
PLANTA es troba al cor de Bethesda Row, la qual cosa la converteix en la parada perfecta per a aquells que compren o passegen a prop. L'espai en si és gran, espaiós i modern. Els grans finestrals permeten passar molta llum natural per l'habitació, però malauradament, no vaig experimentar això a causa del mal temps a l'exterior. La meva única queixa va ser que feia una mica de calor dins del restaurant i no estic segur de si es tractava d'un problema temporal o continu.
**A causa del temps de tempesta, les fotos fetes del menjar eren de mala qualitat. En canvi, s'han enllaçat fotos dels mateixos plats de l'instagram de PLANTA.
El servei
El nostre cambrer era encantador i va poder respondre totes les nostres preguntes sobre el menú. Tampoc va tenir por de donar-nos recomanacions, cosa que va ser un avantatge, ja que cap de nosaltres havia sopat al lloc de Bethesda. El servei també va ser ràpid tot i que el restaurant estava ocupat.
El menjar
Els meus amics i jo vam decidir que volíem demanar tots els plats compartibles de PLANTA perquè poguéssim provar tantes coses com fos possible. Vam triar plats del sushi, freds i crus, i seccions de berenar i compartir de la carta. Vam començar demanant els tot de coliflor i salsa de cranc com a aperitiu. Les coliflors eren espectaculars. Estaven cruixents per fora, suaus per dins, i tenien un alioli de llimona deliciós i cremós amb parmesà de tòfona per sobre. La salsa de cranc estava feta amb cors de palma. Com a algú que ha crescut menjant crancs tota la vida, puc dir amb confiança que no tenia gust de cranc. Encara pensava que era bastant saborós, però probablement no el rebria quan torni.
Vam compartir el rotllo de sushi Torched and Pressed i el Pad Thai Slaw per al nostre plat principal. El rotllo Torched and Pressed era per morir-se, i l'alvocat combinat amb l'esmalt de tòfona de miso era bo per fondre't a la boca. Com a àvid amant del sushi, vaig gaudir tant com un rotllo de sushi fet amb peix real. Pel que fa a l'espatlla, vaig pensar que era saborosa, però hauria tingut molt Pad Thai habitual perquè no sóc un gran fan de les amanides. La propera vegada m'estalviaria la comanda de Pad Thai per a la propera vegada que vagi a un restaurant tailandès.
El Consens
En general, vaig gaudir de la meva experiència sopant a PLANTA, igual que els meus amics. Els tot de coliflor i el rotllo de sushi van ser més que suficients per convèncer-me de tornar. La propera vegada, vull provar més rotllos de sushi, un plat més gran de la secció de signatures del menú i les postres. PLANTA fa un treball meravellós elaborant plats deliciosos que s'adrecen a una gran varietat de públics, des de vegans fins a omnívors i fruites seques saludables fins als addictes del menjar ferralla.
