Quan vaig sentir 5411 Empanades estava previst obrir una nova ubicació a menys de cinc minuts del campus, sabia que havia de passar-hi. Situat en una petita botiga del carrer Davis, el local d'Evanston de 5411 Empanadas va començar a atendre els clients el 7 de maig després d'una dècada d'atendre la comunitat de Chicago.
En entrar a la botiga, l'olor de la brioixeria càlida i cruixent que es coien a la perfecció em va atraure més. Els farcits acabats de preparar van des del salat fins al dolç; El pollastre a la barbacoa, el pernil i el formatge i la cansalada, els dàtils i el formatge de cabra es troben entre els favorits populars i la Banana Nutella segur que satisfarà qualsevol anhel de postres. 5411 ofereix una gran varietat d'opcions vegetarianes, com ara blat de moro dolç, samfaina i ceba caramel·litzada i la seva butxaca Impossible és completament vegetal.
La gerent d'Evanston, Leticia Perez, va dir que 5411 s'enorgulleix de la qualitat de les seves empanades i dels ingredients que utilitzen. El seu mantra fet a mida garanteix una experiència deliciosa i fresca cada vegada.
'Ho fem tot per encàrrec', va dir Pérez. 'Des de la creació dels sabors, fins a l'elaboració de l'empanada, passant per la cocció i la realització de controls de qualitat, volem que cada mos tingui el mateix gust'.
A partir d'ara, el menú inclou 16 farcits d'empanades diferents, cadascun elaborat amb el seu propi perfil de sabor complex. Les empanades relativament petites —he acabat la meva en unes quantes mossegadas— fan que sigui fàcil provar múltiples combinacions amb amics i familiars. Pérez va dir que l'experiència de menjar compartida anima la gent a connectar-se i gaudir de la companyia dels altres.
'Crec que les empanades es van crear per reunir la gent com a família', va dir Pérez. 'Esperem compartir l'empanada amb gent nova i comunitats noves a Evanston'.
Perez va triar alguns dels best-sellers de 5411 perquè els mostri, i deixa'm dir-te que em va impressionar.
Espinacs i Formatge
Una combinació de sabors clàssica, l'empanada d'espinacs i formatge no va decebre. La mozzarella estirada delicadament amb cada mos i les verdures i la ceba tallada a daus mantenien la butxaca lleugera i airejada. La beixamel feta a casa va reunir tots els components. Un parell trobat en moltes cultures, des de Spanakopita fins a tortellini, espinacs i formatge demostra que si no està trencat, no ho arregleu. De vegades, senzill és el millor.
Cansalada, dàtils i formatge de cabra
Mai hauria pensat trobar dàtils en una empanada, però en una fusió de salat i dolç, l'addició va funcionar molt bé. La cansalada aportava una salinitat necessària que tallava la dolçor de la fruita seca i el formatge de cabra donava un final cremós. Considerat com un dels sabors preferits de Pérez, sens dubte donaria a la combinació de cansalada, dàtils i formatge de cabra l'honor distint d'una empanada 'de provar' al 5411.
Bolets, Farigola i Formatge Blau
No és el gran fan del formatge blau, tenia els meus dubtes sobre aquest, però el formatge blau no és aclaparador. En canvi, els bolets roben l'espectacle. Saltejats amb mantega d'all i rebent dels costats de l'empanada, els bolets ho van fer desordenat, però va valdre la pena.
Carn de vedella Malbec (al mig)
La carn triturada es va fondre literalment a la meva boca. Torrada lentament en una reducció de vi negre amb ceba, pastanaga i romaní, l'empanada de vedella de malbec em va deixar mal-bec (koning) per més.
A part de les seves delicioses butxaques, 5411 també ofereix alfajores: farcit de dolç de llet entre dues galetes de pa de mantega, enrotllades amb encenalls de coco. Les postres es poden gaudir senzilles o cobertes de xocolata negra. Es poden comprar salses laterals com el chimichurri de la botiga i la salsa de jalapeño rostida Red Hot, i 5411 envia les seves empanades congelades a 17 estats del país.
Al costat d'aquests, 5411 també inclou empanades de mac i formatge, pollastre al curri i nutella de plàtan, només per citar algunes de les seves opcions més interessants. Pérez va dir que els clients també poden esperar veure sabors de temporada i de temps limitat en el futur. 5411 experimenta constantment amb nous ingredients, va dir.
Jo, per exemple, penso fer camí per tot el menú. Amb una barra de cafè exprés, 5411 ofereix l'opció perfecta per als estudiants universitaris: carbohidrats i cafè.
