'Quina diferència hi ha entre whisky, escocès i borbònic?' és probablement una de les preguntes més freqüents sense preguntar per por de semblar estúpid. Però el meu supòsit [sense estudis] és que probablement el 90% de la població no seria capaç de respondre a la pregunta si se li fes.
Aquí teniu una descripció ràpida de les diferències entre els estils de whisky més populars perquè pugueu semblar intel·ligent la propera vegada que algú vulgui Bourbon i pregunti per Jack Daniels: 'En realitat, seria un whisky de Tennessee i aquí teniu per què ...'
Foto cedida per Tumblr.com
Què és exactament el whisky?
diners drive ins and dives atlanta ga
Whisky significa 'aigua de la vida' en gaèlic. És un licor destil·lat a partir d’un tipus de puré de gra (blat, blat de moro, sègol, ordi, etc.). Els passos inicials són molt similars als de la cervesa, normalment sense llúpol, i després es destil·la la cervesa. S’ha d’embotellar amb un mínim del 40% d’ABV. La diferència més gran entre el whisky i altres licors de gra, com el vodka, és que té una criança en roure. Això li confereix el seu gust i qualitats diferents.
Whisky Bourbon vs. Tennessee: a prop, però sense cigars
Foto cedida per realmendrinkwhiskey.com
En realitat, això no té res a veure amb els cigars, sinó que semblava encaixar amb tot el tema del whisky. Tanmateix, hi ha una dita que diu que 'Tot el Borbó és whisky, però no tot el whisky és Borbó'. N’hi ha 7 regles específiques que ha de seguir un destil·lador perquè un whisky sigui considerat borbònic:
1) Ha de ser dels EUA
2) Ha de contenir almenys el 51% de blat de moro
3) S'ha de destil·lar a menys de 160 proves (80% d'alcohol)
4) S'ha d'envellir en bótes de roure blanc americà noves i carbonitzades
5) S'ha d'introduir en aquests barrils com a màxim a 125 proves
6) Ha de tenir una edat mínima de 2 anys
7) El sabor no es pot alterar
Foto cedida per realmendrinkwhiskey.com
Bastant estricte, oi? I solia ser la regla que havia de venir del comtat de Bourbon, Kentucky, però això ja no és un requisit. (Una història divertida: està prohibit vendre alcohol al comtat de Bourbon, jeje).
Jack Daniels Tennessee Whisky és una marca interessant perquè realment segueix totes les regles necessàries per ser borbònic, però els agrada afegir un pas final per fer que el seu producte sigui únic: fan un filtre final a través del carbó d’auró abans d’embotellar.
què fa menjar pinya per a les femelles
Whisky escocès - Què diables és el single malt?
A la televisió i a les pel·lícules sempre s’escolta un home ric que es posa de moda i que demana “single malt scotch, neat” com si sabés les seves coses. Doncs esbrinem exactament de què parla.
Foto cedida per AMC
com fer que el te de camamilla tingui un millor sabor
Comencem per què és exactament malta. El malt és un gra, típicament d’ordi, que s’ha empapat, germinat i assecat. Per què ho necessiten?
Dues raons :
1) El motiu científic avorrit és preparar el midó per a la conversió en sucre perquè el llevat es pugui alimentar (estrany).
2) Per color i sabor. L’escocès es distingeix fàcilment d’altres tipus de whisky perquè l’ordi maltat afegeix un sabor fumat (“torbós”) al whisky. El fum és un gust distintiu per a l’escocès.
Foto cedida per realmendrinkwhiskey.com
Single malt escocès és probablement el whisky més conegut que utilitza malt. La paraula 'únic' no es refereix al producte d'un sol lot o barril, com es pensava més sovint, sinó d'una destil·leria única. L’escocès és similar al xampany, ja que rep el nom del lloc on es produeix, Escòcia, i ningú més no pot anomenar el seu producte escocès si no és d’Escòcia. Per tant, bàsicament, el single malt escocès és el whisky produït en una destil·leria única a Escòcia.
Foto cedida per Tumblr.com
què comprar a la botiga de queviures per a la ceràmica
També hi ha lleis similars a les de Borbó que Escòcia té per mantenir la qualitat escocesa més alta, però tenir el nom de “escocès” no és precisament una promesa de qualitat. Alerta de spoiler: no tot el whisky ha d’utilitzar malta, però no tot Escocès és de malta simple també hi ha malt de gra simple, malt barrejat i gra barrejat.
Què passa amb el whisky irlandès?
Probablement l’obtingueu ja, l’escocès és d’Escòcia i, per tant, el whisky irlandès ha de venir d’Irlanda. I tens raó! Estàs agafant. Les diferències més grans entre el whisky irlandès i el whisky escocès és que Irlanda és coneguda per la destil·lació triple, que produeix un sabor més lleuger i sense fum, mentre que Escòcia sol destinar el doble.
Foto cedida per realmendrinkwhiskey.com
com desfer-se de l’olor de ceba
Molts destil·ladors també utilitzen un procés anomenat destil·lació d’olla (és una història llarga, mireu-ho) que afegeix una textura oliosa i una nota especiada. També hi ha un grapat de destil·leries irlandeses en funcionament en comparació amb Escòcia i Amèrica explica per què hi ha una quantitat tan petita al mercat.
Què tal Canadà?
No hi ha molt a dir com de costum a Canadà (només és broma). El whisky canadenc és en realitat el número u esperit importat als Estats Units. En aquesta nota, proveu Crown Royal, Pendleton o Canadian Club per fer-vos una idea del whisky canadenc.
Dades curioses
- Moonshine és un whisky de blat de moro que no s’ha envellit.
- El whisky amb una 'e' és americà o irlandès. El whisky sense 'e' és canadenc o escocès.
- Contràriament a la creença popular, probablement no hauríeu de posar whisky sobre gel (sobre les roques), fa que sigui massa fred i dilueixi el sabor. També es recomana no beure’l net, ja que l’alcohol elevat pot dominar el sabor. La millor manera de beure whisky és amb un raig d’aigua de font encara. (Però bé, a cadascú el seu, oi?)
- Aquesta pàgina té una gran informació més sobre el whisky si aquest article ha suscitat interès. (I espero que sí)
