Tret que sigueu xef, diferenciar el coriandre contra el julivert és una lluita real. Com que aquestes dues herbes tenen un aspecte gairebé idèntic, és fàcil afegir-ne una al carretó de la compra quan volíeu agafar l’altra. No obstant això, diferenciar entre el coriandre i el julivert és crucial per fer un autèntic chutney o chimichurri (per no parlar dels molts altres plats que utilitzen aquestes herbes). Com que el julivert i el coriandre tenen dos gustos diferents, poques vegades es pot utilitzar un en lloc de l’altre. Per ajudar-vos a evitar futurs desastres culinaris, a continuació us expliquem com diferenciar aquestes herbes fresques.
The Look: Cilantro vs Julivert
Cullera Msu
beure cervesa a través d’una palla et fa beure més ràpid
Tant el coriandre com el julivert són herbes verdes amb tiges llargues i fulles planes. La forma millor de distingir el coriandre del julivert és la forma de la fulla. Les fulles de cilantro són més arrodonides, mentre que les de julivert són més punxegudes.
#SpoonTip: Recordeu: C per al coriandre corbat, P per al julivert punxegut.
Gust / aroma: Cilantro vs julivert
Caroline Ingalls
La forma més senzilla de distingir el coriandre contra el julivert és a través del seu sabor i olor, perquè allà és on diferencien més els dos. El julivert té un sabor i una olor força suaus per tant, és possible que no pugueu identificar-lo només en base a aquestes qualitats. Però si intenteu decidir entre el coriandre i el julivert, normalment ho podreu saber perquè el coriandre té un aroma i un sabor gairebé metàl·lics . Algunes persones creuen que té un sabor sabó, però, els aficionats a l’herba en noten el sabor cítric.
es pot beure alcohol a la platja de califòrnia
Quan s’ha d’utilitzar el cilantro
Cullera Msu
Les fulles, les arrels i les tiges del coriandre s’utilitzen a la cuina. Les fulles de coriandre s’utilitzen en molts plats asiàtics i mexicans, com ara el guacamole i Chutneys indis . El cilantro també es combina molt bé amb la llima sopes i acompanyaments com arròs . Com que el coriandre té un gust tan fort, s’utilitza generalment en petites quantitats.
#SpoonTip: El coriandre també es coneix sovint amb coriandre.
llocs frescos per menjar a la ciutat de Nova York
Quan s’ha d’utilitzar el julivert
Normalment, només les fulles de julivert s’utilitzen en receptes i solen ser només una guarnició. El julivert s’utilitza sovint a la cuina de l’Orient Mitjà, però també s’utilitza com a condiment a les sopes i salses de totes les cuines. Alguns dels plats més populars en què s’utilitza el julivert són pesto , salsa chimichurri , tabú , i pastes .
Tot i que comprar herbes pot resultar intimidant, un cop sabeu el que busqueu serà realment molt fàcil. Assegureu-vos que per ampliar la vida útil del vostre julivert o coriandre fresc emmagatzemeu les herbes de la manera correcta . Al cap i a la fi, si feu tant d’esforç per diferenciar entre el coriandre i el julivert, voleu assegurar-vos que en pugueu gaudir el major temps possible.
