Si utilitzeu vinagre balsàmic, probablement estigui exclusivament en els amaniments casolans. Però aquest vinagre picant té molt més a oferir que només un rajolí de tomàquet o enciam.
Esteu disposat a aventurar-vos més enllà del món dels apòsits amb el vostre balsàmic? Aquí hi ha vuit maneres inesperades d’utilitzar-lo a la cuina que us faran volar la ment.
A les maduixes
Foto de Liana Lis
Sí, és veritat. Per alguna raó, les maduixes i el vinagre balsàmic es combinen molt bé. El zing del balsàmic posa de manifest la dolçor de les maduixes i té un sabor seriosament refinat. Només cal pensar: un ingredient pot fer que un simple bol de fruita sigui més elegant que el dormitori Ramen.
És com escampar sal a la síndria, però millor, i més sucós. No us excediu amb el balsàmic, ja que podreu fer una mica massa amb cada mos.
És veritat que la pinya et fa tenir un millor sabor
A Popsicles
Foto cedida per onelovelylife.com
Aquesta recepta de 3 ingredients és afruitat, una mica acrit i ple de bondats estiuenques. Porta el combinat de maduixa i balsàmic a un nivell completament nou i congelat.
Atès que tot el sucre d’aquests pops es produeix de manera natural a la fruita i la mel, en podeu gaudir alguns sense sentir-vos culpables.
Sobre gelats
Foto cedida per l'usuari de Flickr, Jason Fukura
Només confieu en mi en aquest. Si reduïu el vinagre balsàmic i el sucre junts en una paella, obtindreu un esmalt dolç fet per a una bola de gelat de vainilla (no dubteu a afegir maduixes).
També podeu comprar balsàmics infosos, de manera que si trobeu balsàmics de xocolata de mango o gerds (són sorprenentment fàcils d’aconseguir), ni tan sols us heu de molestar a reduir-los a xarops.
A l’alvocat
Alvocat regat amb esmalt balsàmic i esquitxat de sal marina. ? Què has menjat darrerament?
Evidentment, tot és millor amb l’alvocat. Ni tan sols necessito explicar-ho. Simplement regueu-lo a les meitats del 'cado i gaudiu-ne.
A l’aigua Seltzer
Foto de Julia Liang
quantes calories en un rotllo de gamba picant
He rebut aquest consell d'algú que treballa en una botiga de vinagre balsàmic i oli d'oliva: regueu una mica de vinagre balsàmic infusionat en aigua de seltzer per fer un refresc casolà i naturalment sense sucre. No serà Coca-Cola, però serà refrescant i únic.
Si us agraden els sabors afruitats, comprar una ampolla de mora, nabiu, maduixa o algun altre vinagre balsàmic amb infusió de fruita seria una inversió digna.
Sobre iogurt
Foto cedida per cookieandkate.com
No us esgarrifeu. Sé què estàs pensant: 'Vinagre al meu iogurt?' Però aquesta recepta en realitat fa que els dos sonin com un deliciós parell. L’esmalt balsàmic dolç realment funciona amb les cireres i els festucs afegeixen un bon cruixit.
Et sentiràs com un cap culinari menjant balsàmic per esmorzar mentre els teus companys de pis xuclen els Lucky Charms.
Sobre el formatge
Foto de Becca Buchanan
Atès que el balsàmic realment bo se celebra per les seves capes de sabors fumats i dolços, molta gent troba que s’utilitza millor quan es rega directament sobre aliments o plats (en lloc d’utilitzar-lo com a ingredient en un adob o adob).
Una manera d’extreure el màxim sabor del vinagre balsàmic és esquitxar-ne una llesca de formatge. Gustos balsàmics mooooooolt bé quan es combina amb alguna cosa cremosa, com ara els suggeriments de iogurt i gelats anteriors. Una bona llesca de formatge no és una excepció a aquesta estranya regla, així que trenca els formatges i les galetes.
A Peu
Foto cedida per Steven Karl Metzer a través de piebox.com
Sí, sé que la majoria d’estudiants universitaris no només es dediquen a fer pastissos durant tot el dia en viu, sinó per casualitat són preparant pastís per a alguna gran ocasió, el balsàmic té l'esquena.
Això indueix la bava pastís balsàmic de mores amb una sal de mar de nou esmicolada és pura decadència. L'escorça de pastissos pot ser difícil de fer, però un cop superat aquest pas, la resta d'aquesta recepta és bastant senzilla. Ni tan sols sóc una galona, però ara ho vull a la panxa.
