Jo vinc d’una família italoamericana en una petita ciutat de Nova Jersey on sempre s’idolava el menjar. Només cal fer una ullada a la preparació de menjar italià i veureu el que realment ens importa el nostre patrimoni. I si només hi havia d’haver una cosa bona que tregués del meu patrimoni, és l’agraïment dels ingredients per part d’un italià.
Créixer amb aquesta cultura mediterrània em va preparar per a un futur en el menjar.Tots els membres de la família tenien un cop de mà per preparar l’àpat, ja fos girant la salsa, arrebossant el pollastre o tallant el pa. Dit això, hi ha molts favorits que vaig créixer menjant i vaig decidir que era hora de compartir-los. Així que aquí teniu el rànquing definitiu de 25 aliments italians que us ha alimentat Nonna.
25. Pollastre Marsala
Foto cedida per Jefferyw a Flickr
El millormenjar italiàés que gairebé tot ve amb una salsa. En aquest plat reconfortant, cuinem sucosos trossos de pollastre amb vi marsala i bolets per a un àpat abundant (servit sobre pasta, és clar).
24. Fettuccine Alfredo
Foto cedida per Stephen Depolo a Flickr
El millor d’una salsa Alfredo és la seva versatilitat. Deixeu-lo tal qual o tireu-hi una mica de bròquil i gambetes. Mentre que orígens d’aquest plat sovint es disputen, aquesta salsa cremosa us deixarà amb ganes de més.
23. Dumplings
Foto cedida per Cooking etc. a Flickr
No hi ha res com pasta casolana , però els ñoquis casolans són increïblement nous. Tot i que se senten lleugeres com els coixins, aquestes pastes esponjoses de patata s’han de menjar en petites porcions per evitar menjar en excés. Però de vegades (AKA sempre) val la pena.
22. Pollastre francès
Foto cedida per abc.go.com
Als italians els encanta la llimona. No puc subratllar-ho prou. Dit això, no és d’estranyar que un dels nostres plats més coneguts tingui aquest cítric com a component principal, mantenint el menjar lleuger i fresc (per compensar els cinc bols de pasta que heu menjat abans del plat principal).
21. Penne amb vodka
Foto cedida per dbgg1979 a Flickr
El penne alla vodka és un altre plat italià popularitzat. Però quan es fa bé, realment no hi ha res com un bol ple. Small Town NJ porta aquest plat a un nivell completament nou: pizza de vodka penne . És el millor que he menjat mai. M’ho agrairàs més endavant.
20. Cannoli
Foto de Haley Durham
El cannoli és bo a la fleca local, però és preferible menjar-los acabats de fer a la cuina de Nonna. D’aquesta manera es pot menjar el farcit de ricotta que queda per la cullerada. Descobriu com fer-ne el vostre amb aquesta recepta.
19. Sopa de peix
Foto cedida per it.wikipedia.org
La sopa de peix és una Clàssic de la nit de Nadal . Cloïsses, musclos, llamàntol, gambeta, per dir-ne el nom, és allà dins. Aboquem aquesta sopa sobre espaguetis o pasta de cabell d’àngel per dos motius. 1) Per absorbir el brou. 2)Què és un menjar sense pasta?
18. Zeppole
Foto cedida per Ilares Riolfi a Flickr
Zeppole és a Itàlia com el pastís d’embut és a Amèrica. Tradicionalment, aquest plat fregit s’omple amb un farcit de ricotta o crema pastissera i es menja Dia de Sant Josep . Tot i això, no ha de ser una ocasió especial per consumir aquests bunyols.
17. Aperitiu
Foto cedida per commons.wikimedia.org
Antipasto significa 'abans del menjar'. És una varietat de carns curades, formatges italians, olives marinades, pebrots escalivats, diferents pans i qualsevol altra cosa que el vostre Nonna tingui ganes d’afegir a la taula. Amb moltes opcions, és difícil no trobar menjar.
16. Olives
Foto de Charlotte Hull
Si només pogués menjar olives i pa, ho faria. Les olives ens proporcionen oli d’oliva (or líquid AKA), pa d’oliva i molt beneficis per a la salut . També et fan semblar un extraterrestre quan et poses a la punta dels dits. Però, amb tota serietat, aquests diminuts ovals són els meus favorits per berenar. Fes una ullada a aquesta recepta per trobar una manera fàcil i deliciosa de preparar-les.
bons llocs per menjar a Columbia Ohio
15. Tortellini
Foto de Neelima Agrawai
El tortellini és la pasta més infravalorada de tots els temps. Es poden servir calents o freds, en salsa o en sopa. Veure-les fresques davant mateix és el més divertit de veure. I estan farcits de formatges. Necessito dir-ne més? Si busqueu un sopar ràpid, consulteu aquesta recepta de tortellini i espinacs.
14. Broccoli Rabe
Foto cedida per Tom Ipri
El bròquil és un excel·lent exemple de la importància dels aliments als italians. Tot i que només és un plat d'acompanyament, un italià mai no gosaria servir-lo senzillament. Cal coure-la i condimentar-la amb totes les fixacions adequades (all, oli, pebrot vermell triturat) perquè estigui preparada per a la taula.
13. Giambotta
Foto cedida per wikimedia.com
Giambotta és cuinar tot, menjar tot menjar. És un guisat de verdures amb ingredients com patates, carbassa d’estiu, cebes, tomàquets, albergínies i bolets. És una cura càlida i contundent per a una freda nit d’hivern, i és una cosa fantàstica per a la Nonna cuinar quan necessita buidar la nevera.
12. Bolonyès
Foto de Max Bartick
Quan es pensa en menjar italià, es pensa en salsa bolonyesa. És clàssic, senzill i és tan bo quan Nonna el cuina cada diumenge. No us espanteu de prendre una mica més de salsa que la pasta, és perfecte per submergir-hi pa.
11. Lasanya
Foto cedida per youtube.com
La lasanya és un dels millors aliments italians perquè podeu fer tot el que vulgueu i encara tindrà un bon sabor. L’he vist fet amb espinacs, bolets i fins i tot carbassa de moscada. Tot i que és fantàstic provar els límits d’aquest plat, una lasanya clàssica amb bolonyesa, ricotta i mozzarella és difícil de superar.
10. Formatge
Foto cedida per wikipedia.com
Aquest menjar italià ni tan sols necessita una explicació, així que en canvi enumeraré alguns exemples. Mozzarella, gorgonzola, asiago, parmigiano-reggiano, fontina, buratta i taleggio.
9. Albergínia Parmigiana
Foto cedida per wikipedia.com
L’albergínia parmigiana és molt similar a la lasanya, esperem que no estigui feta amb pasta i estigui sofocada en una salsa diferencial. Per la seva manca de carbohidrats, això va molt bé entre dues llesques de panella italiana o a sobre d'alguna linguina.
8. Galetes de Nadal
Foto cedida per wikipedia.com
Res és millor que entrar a casa de Nonna al desembre amb l’olor de les galetes de Nadal al forn. Aquests dolços s’amunteguen en plats festius i demanen que els mengin. Les galetes inclouen galetes de nus, galetes d’arc de Sant Martí, galetes de pignoli, biscotti, galetes de mantega, macarrons, pizzelle i boles de mantega.
7. Costelles de Pollastre
Foto cedida per wikipedia.com
Ni tan sols tinc paraules per descriure costelles de pollastre. La simplicitat de l’element és probablement el que el fa tan especial. I quan els néts marxen a la universitat, no passen molt de temps abans que tinguin ansietat per separar-se de les costelles de pollastre de la seva Nonna (o sóc jo?).
6. Mandonguilles
Foto cedida per wikipedia.com
Moltes cultures tenen mandonguilles com a plat bàsic, així que no és d’estranyar que també ho facin els italians. La mida de les mandonguilles italianes depèn de la quantitat de persones que cuina Nonna, però mai no faltaran aquestes boles de felicitat cobertes de marinara.
quina és la fórmula per canviar Celsius a Fahrenheit
5. Pa
Foto cedida per wikipedia.com
El pa és amor, el pa és vida. És bo per esmorzar, dinar, sopar i berenar pel mig. Preneu-lo amb unes olives durant l’antipasto o netegeu-ne el plat després del primer plat. Qualsevol Nonna sap que no és un menjar sense pa sobre la taula i que un bon italià no s’hi oposaria.
4. Pizza
Foto cedida per wikipedia.com
Sóc un esnob de pizza. Em nego a acceptar una llesca mediocre i he après que la pizza a qualsevol lloc fora de Nova York / Nova Jersey no és tan bona. I per això, puc pensar que la meva Nonna per cuinar pastissos casolans que em va obligar a establir els meus estàndards.
3. Sopa
Foto cedida per flickr.com
De debò, no subestimeu mai la capacitat d’un italià de fer un àpat sencer amb el que mai hi ha a la casa. La sopa de Nonna és un remei, ja sigui el fred mitjà, l’estrès de l’escola o la fam antiga.
2. Embotits i pebrots
Foto cedida per Flickr.com
Ja sigui el dia d’Any Nou o una reunió familiar, salsitxes i pebrots sempre són al menú. Tant si el poseu en un rotlle com si el mengeu tal qual, és difícil no estimar aquest plat. I la millor part? Afegiu les restes a alguns ous per esmorzar fàcilment l’endemà.
1. Sopar de diumenge
Foto cedida per flickr.com
Tots els diumenges són festius quan ets italià. És un àpat que comença a les 14 hores i acaba a les 20 hores. És un dia per gaudir del major plaer de la vida: el menjar. El sopar consta d’antipasto, pastes, carns, postres i molt més.
Era molt difícil fer una classificació de tots els meus aliments preferits, però sé que era per a un bé més gran. Ara que ja saps què ets hauria estar menjant, a què esperes? Mangia!
