Al llarg dels anys a Mont-real, he anat a la meva bona quantitat de cafès sense pensar massa en el procés d’elaboració d’una saborosa tassa de cafè. La temperatura de l’aigua, el tipus de mongeta, com es molen les mongetes, el tipus de cervesa, etc. Em desconcerta realment quant es dedica realment a elaborar aquella tassa de Joe del matí.
Per tant, per a l’any 2016, una de les meves resolucions dels nous anys és aprendre més sobre el cafè. A continuació, es mostren diverses maneres de preparar el cafè i els lleus matisos entre ells. Un cop hàgiu dominat aquests mètodes, també podeu provar de cuinar amb cafè.
1. Premsa francesa
Foto d’Helena Lin
Per a l’estudiant universitari, el cafè de premsa francès és probablement el mètode d’elaboració més senzill. Afegiu els residus de cafè al recipient, aboqueu aigua a punt de bullir, espereu i submergiu-vos. El cafè produït és ric en sabor i és perfecte per a aquells que surten del llit 10 minuts abans de la conferència pel campus.
2. Per a més
Foto cedida per J.K. Chen a flickr.com
Abocar sobre el cafè sovint es considera senzill: afegiu una mica de cafè a un filtre situat en un goter de cafè de ceràmica i aboqueu aigua a poc a poc fins que produïu una tassa de cafè. Tanmateix, com veureu a aquest article de Blue Bottle , fins i tot abocar sobre el cafè requereix alguns coneixements i formació per aconseguir la preparació perfecta.
3. Chemex
Foto cedida per Nicola a flickr.com
La primera cafetera Chemex va ser inventada el 1941 pel doctor Peter Schlumbohm. La intenció darrere del seu disseny és produir cafè en la seva forma més pura, sense que absorbeixi cap sabor del recipient i del filtre on s’elabora el cafè. Els passos darrere de l’elaboració real del cafè són similars a abocar-los sobre el cafè.
4. Cafè sifó
Foto cedida per mojo coffee de flickr.com
El cafè sifó va ser inventat per primera vegada a la dècada de 1840 per una mestressa de casa francesa i un enginyer marítim escocès. No obstant això, al llarg dels anys, els japonesos han popularitzat-lo i ara se’l sol anomenar cafè a l’estil de Tòquio.
El concepte és força elegant: l’aigua de la cambra inferior s’escalfa fins que l’acumulació de pressió fa que l’aigua passi al contenidor superior on es prepara el cafè. Quan s'apaga la calor, el cafè es torna a filtrar a la cambra inferior i ja està a punt per beure.
per què barrejar alcohol et fa malalt
5. Cafè turc
Foto cedida per Rose PT de flickr.com
El cafè turc és més popular als països de parla àrab i es prepara en una olla anomenada ibrik. Aquesta forma de cafè utilitza un cafè mòlt molt finament que es barreja amb aigua freda a l’ibrik i s’escalfa fins que el cafè s’infla i comença a escumar-se. Tradicionalment, el cafè turc se serveix molt dolç i s’aconsegueix condimentat amb cardamom.
6. Aeropress
Foto cedida per Mojo Coffee de flickr.com
Inventat el 2005, l’Aeropress es considera la cafetera perfecta per a l'amant del cafè a qui també li agrada viatjar. El producte d’un Aeropress és similar a l’espresso en força, tot i que no és un cafè exprés ja que l’aeropress no pot assolir la pressió en què es produeix l’espresso.
7. Pot Moka
Foto d’Helena Lin
El Moka Pot és un fabricant tradicional de cafè 'espresso' de cuina italiana. És similar a l’Aeropress en el sentit que el cafè es produeix sota certa pressió. El resultat es troba entre el cafè i l’espresso. El Moka Pot és conegut habitualment com a màquina espresso, però, de nou, la pressió no és prou elevada per produir el sabor i la riquesa del cafè exprés real.
8. Percolador
Foto cedida per hisforhome.com
Els percoladors són una cosa del passat des que les cafeteres automàtiques per degoteig van arribar als mercats als anys setanta. La manera com els percoladors fabriquen cafè consisteix en fer un seguiment continu de l’aigua a través dels pous de cafè situats a la part superior de l’olla fins que es produeix la força desitjada.
Aquesta forma d’elaboració de cafè en general ja no s’utilitza ja que els coneixedors del cafè argumenten que l’ebullició contínua i el reciclatge de l’aigua creen un sabor amarg al cafè.
9. Cervesa freda
Foto de Morgan Nielsen
Molta gent creu que per fer cafè amb gel, el que feu és preparar una cafetera i posar-lo a la nevera. No obstant això, a mesura que el cafè es refreda, sovint perd l'aroma i el sabor delicat. El cafè fred és senzill de preparar i us permet gaudir de cafè gelat en un calorós dia d’estiu sense comprometre el gust de la vostra beguda.
10. Expressa
Foto cedida per Mojo Coffee de flickr.com
La majoria de la gent no podrà fer un espresso adequat a casa, ja que requereix una màquina cara i molts coneixements i experiència. Algunes de les característiques més identificables de l’expresso són el seu fort i ric sabor i la seva bella crema a la part superior que es forma a partir d’una extracció de longitud adequada. L’expresso veritable s’elabora sota una pressió mínima de 9 bars.
11. Filtre Phin Coffee
Foto d’Helena Lin
Tot i que la història del filtre de cafè Phin no és clara, se sap que és un invent vietnamita. El filtre en si és econòmic i senzill: consisteix en una cambra de filtre, premsa de filtre, clau de copa i tapa. Aquest filtre de cafè produeix tasses de cafè individuals i normalment s’endolceix amb llet condensada.
A continuació s’explica com es prepara un cafè gelat vietnamita(o Cà phê sữa đá) a la manera tradicional. No teniu filtre de cafè Phin? No hi ha problema, fes un cop d'ull a aquest truc de cafè gelat vietnamita.
