La veritable vida, la raó per la qual vaig venir a la Universitat de Colorado, Boulder era pel menjar. Quan vaig visitar l’escola el segon any de batxillerat, tot el que volia fer era provar tots els restaurants de la ciutat. Bé, després d’un semestre i mig aquí, he reduït els 10 millors restaurants vegetarians i vegetarians de Boulder, també coneguda com la ciutat més gran per menjar saludable.
Mandarina
Mandarina és el número u de la meva llista per molts motius. Tot i que ofereixen plats per als amants de la carn, podeu fer gairebé qualsevol cosa vegana o vegetariana, de manera que és imprescindible. Per començar, tenen opcions de brunch dolç DREAMY, com els seus panellets de nabius ricotta de llimona i les pa torrat francès de brioix. Pel que fa a les seves opcions veganes, l’especialitat de la casa “vegana”, amb tempeh (cuit a la perfecció!), Alvocat, ruca, espinacs saltats, caponata d’albergínia, mongetes pintes i una salsa romesco d’ametlles casolana és massa inútil. Ah, i qualsevol plat amb polenta és imprescindible. És una mica més lluny, però és a només una milla del Boulder Campus.
Zel
Zel és com Instagram va prendre vida i es va convertir en un restaurant. El seu menú és únic i està ple d’opcions vegetals, veganes o vegetarianes. És el costat més car, però tots els seus ingredients són d’alta qualitat, no són transgènics i el més a prop possible de casa. Tampoc l’espera és llarga, de manera que és un bon mos ràpid i saludable. No puc recomanar l’amanida Conscious Kale (amb el guarniment tahini!) I l’embolcall Conscious Garden Wrap, absolutament deliciós! El zel és al cor de Còdol, de manera que no tindreu problemes per trobar-lo.
Mercat modern
Mercat modern és el meu GO-TO per a menjars vegetarians, saludables i ràpids. Si us condueixen a l’aeroport de Denver, a la terminal del sud-oest, estic segur que heu vist el seu pop-up stand. El seu menú complet és per morir i tenen diverses opcions. Si us ve de gust pizza, la seva pizza Crimini Kale (vegana!) És imprescindible. Per als entrepans, no us podeu equivocar amb el pesto de cabra d’albergínia o de nabiu (que canvia la vida). Es troba al mig d’una plaça comercial gegant, envoltada d’una botiga i sabateria de Verizon, de manera que, com Zeal, serà fàcil de trobar.
Alpine Modern Cafe
Estic força segur de tots Estudiants de Boulder coneix aquest. Probablement, els vostres amics han xapat les seves torrades d’alvocat estèticament agradables o els seus deliciosos lattés, de manera que no passaré massa temps en aquest lloc. Alpine Modern Cafe és un petit cafè situat a prop de Chautauqua, amb les torrades més delicioses (pa casolà, rústic i contundent!) i pastes decadents. Porteu els vostres amics aquí, demaneu un bon menjar i feu una sessió de fotos a Instagram mentre hi participeu.
La cantonada
Nois, aquest lloc és imprescindible si aneu a CU Boulder, viviu al turó i / o simplement voleu menjar sa. Tot El Racó els bols són abundants i plens de sabor (el meu preferit és el cacauet tailandès amb arròs integral i tofu), i tot és un preu molt raonable. La majoria de les seves opcions són vegetarianes o vegetarianes, de manera que es pot personalitzar per a qualsevol dieta. Es troba al turó prop del CVS i davant de Starbucks, de manera que no és difícil de trobar. A més, si sou estudiant de CU, s’inclou al pla d’àpats Flatiron.
La cuina
Si voleu un àpat més aficionat i amb més gust, llavors La cuina és el lloc per a tu. És just al carrer de Pearl, entre un grapat de restaurants, però realment no és tan difícil de detectar. Normalment hi ha una llista d’espera, així que us recomano trucar amb antelació, però no puc recomanar prou aquest lloc. Tots els seus aliments són de la granja a la taula i elaborats amb ingredients locals únics. A més, el seu menú canvia de temporada. M'encanten les Cure Farm Delicata Squash i Burrata ara mateix al menú del sopar, així com l'amanida Little Gem.
Full
Nois, Full és l’OFERTA REAL. Igual que la cuina, haureu de trucar per endavant per fer una reserva, però val la pena un 200%. Tots els seus aliments són únics, elaborats amb amor i deliciosos. És similar a Zeal, però més sofisticat i engrescat. M’encanten les Jackfruit Enchilada’s (YUP) o els Fideus Udon: no et pots equivocar amb res al menú.
Ado’s Kitchen
Ho sentim, vegans, però aquest lloc no és per a tu. PER,, si sou vegetarians i busqueu opcions exclusives i delicioses, doncs Ado’s Kitchen és perfecte per a tu. No entreu aquí esperant un àpat lleuger: tot està fregit, arrebossat i recobert, però és a la perfecció i necessari. M’encanta venir aquí quan vull menjar confortable directe i sempre me’n vaig molt satisfet. Tinc el seu pad thai (sense pollastre), o la seva carabassa Chayote farcida: UNREAL.
Taco Junky
Tornem al turó amb aquest, perquè tots necessitem uns tacos a la nostra vida. Taco Junky és perfecte per a aquells que volen provar una varietat de tacs i no els importa gastar una mica. Es troba just al costat de Boss Lady Pizza (la millor pizza de la història) al turó i, normalment, està plena de gom a gom, de manera que us recomano trucar per endavant. Però el seu menú està ple d’opcions úniques com el Maddie 2.0 (alvocat tempura, iogurt d’anet, raïm en vinagre, fonoll, noguera confitada). Podeu obtenir un grapat de tacs que podeu personalitzar fàcilment per ser vegans o vegetarians i deixar-vos satisfet amb la panxa feliç.
Foolish Craig’s
Estem completant la llista amb un lloc per berenar de qualitat, tal com vam començar. Foolish Craig’s és perfecte per a qualsevol persona que desitgi un copiós, brunch a l'estil casolà , però són molt vegetarians i vegetarians. Amb una varietat de creps (el meu favorit, el crepe Whole Thing Thing), remenades de tofu, ous benedictes benedictins i una deliciosa hamburguesa de mongetes negres, hi ha moltes opcions per a tots.
Trobar vegans i vegetarians a Boulder és més fàcil que el pastís, i aquests són els deu millors restaurants per a això. Spoiler: és Boulder, de manera que podeu obtenir menjar vegà gairebé a qualsevol lloc, PER these aquests són els millors. A més, la majoria d’aquests llocs són molt econòmics, de manera que són perfectes per a tots els universitaris (* tos * jo * tos).
