El gust de pastís preferit d’algú diu molt sobre ells. Els que afavoreixen la vainilla poden ser una mica més elegants i els demonis de la xocolata són un bon moment. Els amants de la llimona ho mantenen net i la gent incompresa s’aposta pel vellut vermell. El vellut vermell és un misteri per a la majoria de la gent, tant si l’estima com si l’odia, i la gent sol caure en un extrem. Si us pregunteu 'què és el vellut vermell?' això és el que heu de saber.
D’on va sorgir el vellut vermell?
Casey Irwin
Apareixent per primera vegada en alguna variació a la dècada de 1800, el pastís tenia un aspecte de caoba que era similar al pastís del diable.
El pastís va tenir un segon vent amb La Gran Depressió. Un pastís de vellut vermell més subtil era una bona manera d’utilitzar el colorant que la gent no es podia permetre durant els difícils temps econòmics. Ningú no es preguntava què és el vellut vermell, però més encara només es compara la textura més suau amb la del vellut a causa de la recepta de tint i mantega que es feia servir en aquell moment.
Com es fabrica el vellut vermell?
Casey Irwin
Gràcies a la Llei sobre aliments, drogues i cosmètics del 1938, el pastís tradicionalment no era res més que llet de mantega, vinagre, cacau en pols i cafè, amb molt de colorant vermell. Això s’assembla molt a qualsevol pastís de xocolata elaborat des de zero i fins ara s’utilitzen receptes similars.
Comparant diverses receptes originals en línia, el que fa que el vellut vermell sigui diferent és realment només el colorant vermell i una mica de vinagre afegit. El vinagre, la llet de mantega, el cacau i el colorant reaccionen per crear el sabor i el color que coneixem .
És més saludable que el pastís de xocolata?
Casey Irwin
El pastís de xocolata i el vellut vermell no són diferents per a la salut, a causa dels seus ingredients similars. L'única preocupació és el tint vermell en si, tenint en compte que la majoria de les mescles de pastissos en caixa utilitzen Red 40. El Centre for Science in the Public Interest diu el consum excessiu d’aquest colorant pot ser preocupant . Tot i que és poc freqüent, la hipersensibilitat pot ser un efecte secundari d’un consum excessiu de colorant vermell.
El que cal recordar aquí és que, tot i que el vellut vermell conté unes cullerades de colorant vermell de mitjana, no us hauríeu de preocupar tret que el mengeu molt i molt sovint.
Quin gust té el vellut vermell?
Casey Irwin
Qualsevol que s’hagi preguntat què és el pastís de vellut vermell probablement pensa que és molt similar al pastís de xocolata. Fins i tot la barreja de coca de vellut vermell amb caixa es podria confondre amb una coca de xocolata fins que afegiu el colorant i, de sobte, el bol sigui rosat i vermell.
La lleugera diferència d’ingredients entre els dos sembla disminuir la riquesa del cacau, cosa que el fa perfecte per a les persones que gaudeixen de la xocolata però no en necessiten tanta com en un pastís de xocolata tradicional.
Una combinació essencial amb vellut vermell és glacejat de formatge crema . La parella poc probable està prou equivocada per fer-ho tan correcte. El vellut vermell s’ha convertit en un element bàsic cultural a finals dels darrers temps, amb cupcakes de vellut vermell i brownies de pastís de formatge de vellut vermell apareixent als menús de tot arreu. Tant si el vellut vermell és el vostre preferit com si no, haureu de donar-li crèdit pel seu ric color i versatilitat.
