Tots hem deixat menjar assegut al taulell, però poc sabem fins a quin punt pot ser realment nociu. El darrer semestre de la meva classe de ciències dels aliments vam aprendre sobre seguretat alimentària i, des de llavors, m’he tornat molt més paranoic en deixar de menjar. No obstant això, hi ha algunes fruites i verdures que poden assentar-se per a una maduració posterior. Esbrineu la veritat a continuació.
Cuits, carns i peixos
Foto de Kathleen Lee
Els aliments cuinats o les fruites tallades no poden romandre fora durant més de dues hores . Són dues hores total . Això vol dir que per cada minut que treieu menjar per reordenar la nevera, contempleu menjar-lo o oblideu de guardar-lo, compte en la finestra de dues hores de deixar el menjar fora.
Bé, què realment té el mal de deixar-lo fora per més temps?
Quan el menjar s’assenta a temperatura ambient, és a la zona 'Zona perillosa' de 40 a 140 ° F. Aquesta temperatura és l’entorn ideal dels bacteris per créixer i multiplicar-se. Si fa un dia calorós, els aliments només s’han de deixar fora d’una hora. Quan congeleu els aliments a una temperatura de 0 ° F, els bacteris queden inactius. A una temperatura adequada de la nevera de 40 ° F, els bacteris no creixen ni creixen molt lentament. Per tant, els productes acabaran malament, però poden romandre més frescos durant més temps.
Foto cedida per USDA
Fruites i verdures
Foto de Sean Koetting
Les fruites i verdures varien en quant poden durar i on s’han d’emmagatzemar. Aquí teniu alguns consells sobre com emmagatzemar-los perquè durin més temps.
Les fruites i verdures segures al taulell inclouen: pomes (abans de set dies), plàtans, pebrots, tomàquets, cogombres, albergínies, cebes, alls, gingebre, aranja, jicama, llimones, llimes, mangos, taronges, papaia, permisos, pinya, plàtans, magranes i síndria.
#SpoonTip: Un cop tallats, guardeu-los a la nevera per mantenir-los més frescos durant més temps.
Aliments que poden començar al taulell per a la seva maduració posterior, però que s'han de traslladar a la nevera: alvocats, préssecs, prunes, peres, nectarines i kiwi
Foto de Sasha Kran
#SpoonTip: B les ananyes, les pomes, els tomàquets, els albercocs, les figues, el meló, la melada, l’alvocat, les peres, les prunes i els préssecs són productors d’etilè elevat, cosa que significa que acceleren la maduració de qualsevol fruita o verdura que quedi al costat.
Els aliments que s’han d’emmagatzemar a la nevera inclouen: pomes (després de set dies), albercocs, figues, melada, meló, mores, gerds, maduixes, bròquil, pastanagues, coliflor, enciam, pèsols, raves, verdures de fulla, carbassa d’estiu, carbassó, col verda, api, col, cireres, herbes , cols de Bruxelles, remolatxa i raïm
#SpoonTip: No guardeu mai les cebes i els tomàquets a la nevera, ja que poden provocar-los el motlle. No refrigereu mai les patates, ja que això trenca el midó i provoca que quedi granulat.
Per quant de temps queden bons aquests aliments?
Foto de Christin Urso
1-2 dies: carxofes, albercoc, alvocats, móres, bròquil, cireres, blat de moro, bolets, mostassa, okra, raspres i maduixes
#SpoonTip: les baies són fruites no climàtiques, és a dir, maduren abans de recollir-les. Just després de ser recollits, deixen de madurar i comencen a anar malament, així que intenteu menjar-los el més aviat possible.
3-5 dies: ruca, plàtans, bok choy, cogombre, mango, enciam, raïm, plàtans, carbassa groga, carbassó i meló
6-7 dies: pebrots, albercocs, cols de Brussel·les, nabius, aranja, col arrissada, llimes, llimones, peres, espinacs, tomàquets, taronges i prunes
7+ dies: pomes, carbassa de gla, col, pastanagues, api, nabius, all, patates, carbassa, moniatos i carbassa d’espaguetis
#SpoonTip: No renteu la fruita fins just abans de menjar-la per allargar la vida útil.
Per tant, la propera vegada que aneu a la botiga de queviures, utilitzeu aquests consells i trucs per assegurar-vos que us mantingueu a salvo i obtingueu el millor preu possible.
