Crec fermament en la mentalitat de “tot acaba al mateix lloc”. La meva tieta sempre critica amorosament el meu plat a l’Acció de Gràcies mentre incorporo una mica de tots els aliments que hi ha a la taula en el que es podria considerar una versió de jambalaya dels primers colons de Nova Anglaterra.
No obstant això, hi ha molta gent que cau a l'extrem oposat complet de l'espectre. La por a que els aliments es toquin, coneguda formalment com brumotactilofòbia (intenteu dir que deu vegades és ràpid): té diferents nivells de gravetat i es creu que és una forma lleu de trastorn obsessiu-compulsiu (TOC).
Com algú que vol tots els sabors i totes les textures al mateix temps, no puc deixar de preguntar-me: per què algú es sentiria tan desil·lusionat amb els seus aliments? A continuació s’explica una investigació ràpida.
És una cosa de control
Hi ha moltes petites peculiaritats que la gent els ha d’ajudar a sentir-se una mica més controlades del que no ho faria, i mantenir un menjar a les seves zones acordonades és un d’ells. Això és especialment cert per als nens més petits que no solen escollir el que mengen. Com a mínim es poden encarregar de com quedaran els aliments al plat.
Els agrada gaudir dels sabors per separat
El puré de patates és fantàstic. Les pastanagues són fantàstiques. Puré de patates de pastanaga? No tan fantàstic.
Són menjadors exigents
Utilitzem un aliment una mica polaritzador com les panses com a exemple. Si se serveixen panses, arròs i pollastre juntes, hi ha la possibilitat que una pansa estigui amagada darrere d'un tros de pollastre i, després, prepareu-vos-hi, una persona pugui menjar-hi una pansa, encara que odiï la pansa.
Mantenir els aliments compartimentats garanteix que mai consumiran panses sense voler.
Sembla més bonic
Fins i tot jo puc estar d’acord amb aquest. Una gran pila de menjar (com el meu plat d’acció de gràcies) sembla brut. Disposar els aliments amb bon ordre és molt més atractiu visualment.
La textura és important
Per a algunes persones, massa textures alhora poden provocar una sobrecàrrega sensorial. Vaig tenir un amic a l'escola primària que em va dir que la mantega de cacauet cruixent era terrible perquè si volia cacauets, només menjaria cacauets simples. No volia que interrompessin la suau mantega de cacauet.
Ja sigui per control, sabor, textura o estètica, les persones que experimenten brumotactilofòbia tenen alguns raonaments sòlids per què no els agrada que els seus aliments es toquin.
