Des del gran auge de l’alimentació saludable, tots busquem els aliments més nutricionals de tots els grups d’aliments. col , alvocat, espinacs, llavors de chia, salmó , etc. No obstant això, a l'hora de trobar el gra més saludable i amb el valor nutritiu més alt, sempre hi ha hagut la pregunta immortal: la quinoa contra l'arròs integral. Quin d'aquests superaliments és el més saludable? Quin gra és el més nutritiu?
Però primer, què fins i tot és quinoa? I què realment fa que l’arròs integral sigui diferent?
Quinoa
Christin Urso
Originari de Sud Amèrica La quinoa ha estat una alternativa saludable a altres grans des de l'època de l'imperi inca. Hi ha dos tipus diferents de quinoa: la vermella i la blanca. Pel que fa al gust, quinoa blanca no té el mateix gust que l’arròs blanc que mengeu habitualment. Els distingiu per la textura dels grans i pel fet que la quinoa és una mica més suau, mentre que l’arròs és conegut pel seu sabor subtil i molt senzill.
La quinoa també és coneguda per ser una font sorprenent de proteïnes (dues vegades més que l’arròs), calci, fibra dietètica i àcids grassos omega-3. La millor part de la quinoa? És extremadament versàtil . Els grans tenen un cruixent molt lleuger i un sabor molt lleuger, de manera que és perfecte per dinar, sopar o fins i tot esmorzar . Funciona perfectament com a part de cereals, amanides, bols o fins i tot com a guarnició per si sol. La quinoa també és una alternativa saludable per a qualsevol persona amb qualsevol tipus de restricció dietètica, des de la diabetis fins a l’al·lèrgia al gluten.
arròs integral
Darrerament, l’arròs integral ha assolit aquest nivell de superaliments gràcies a tots els nutrients que contenen les seves fines capes de saludable segó . El que en essència és només la versió sense refinar de l'arròs blanc, ha demostrat ser molt millor a causa dels seus alts nivells de proteïnes, vitamines i manganès .
Si voleu començar a incorporar més arròs integral a la vostra dieta, pot substituir perfectament l’arròs blanc als vostres plats. Tot i que es triga més a cuinar-se, té una textura una mica més ferma i un sabor més fort (quasi nou), funciona com a alternativa més sana al gra popular. Personalment, prefereixo combinar-lo amb mongetes, alvocat, salmó o fins i tot amb uns tomàquets i enciams per intentar fer un altre tipus de amanida .
És realment un d’ells millor que l’altre?
Sí. Quan es tracta de la batalla de la quinoa contra l’arròs integral, hi ha un guanyador . Per tal d’argumentar, diguem que estem comparant una tassa de quinoa cuita i una tassa d’arròs integral, de manera que es puguin mesurar igualment entre si.
Comencem amb un recompte de calories. Respecte calories , són pràcticament iguals. Una tassa d’arròs integral té 216 calories, mentre que la quinoa en té 222. No obstant això, es diferencien significativament pel que fa a la seva contingut en greixos . La quinoa té en realitat el doble de greix que l’arròs integral. Per tant, tot i que al principi pugui semblar que l’arròs integral és una opció més saludable, pot ser que sigui només per a algú que ha de vigilar el seu nivell de colesterol.
Tot i que els greixos de greix de la quinoa us poden desanimar a provar-la, la quinoa és increïblement més nutritiva i realment digna de ser anomenada superaliment. Quan es tracta de la quantitat de proteïnes, fibra, calci, magnesi, ferro, fòsfor, zinc i potassi, la quinoa és el clar guanyador. Així que, bàsicament, si decidiu optar per aquests petits 3,6 grams de greix, podeu gaudir d’una bona salut, sense gluten i menjar nutritiu.
