The Spot: Lloc a 4m
El lloc de 4 m es va construir amb la missió d'elevar l'escena gastronòmica d'Ann Arbor. El lloc únic inclou més que un restaurant. Venue by 4m és un restaurant, un espai per a esdeveniments, un lloc de treball compartit i un mercat de gamma alta que aviat s'obrirà. El restaurant disposa de quatre cuines diferents, incloent la braseria, el fòrum de pasta, el fòrum de pizza i la taula taqueria. La braseria, que ofereix un menú exclusiu que inclou bistecs i llobarros, només està disponible de dimarts a dissabte. El lloc va ser construït per un duo de poder d'esposa amb l'esperança de fer un canvi a la seva comunitat. La parella són promotors immobiliaris que van veure l'espai buit i van saber que havien de fer-hi alguna cosa. A causa de la seva carrera professional, Venue fins i tot ofereix allotjament i viatges compartits amb una flota de cotxes elèctrics. L'edifici solia ser un espai de supermercat, el que el feia espaiós i capaç d'acollir els nombrosos esdeveniments de Venue. El mercat, que obrirà les properes setmanes, comptarà amb àpats per emportar i articles de mercat de luxe com ara vins i xocolates. Hi ha alguna cosa que el Venue no tingui? Passeu pel lloc per trobar un lloc per fer la vostra feina i prendre un àpat fantàstic al final del dia.
Tast de mostres
Després d'escoltar la direcció del lloc, el xef Thad Gillies (xef local d'Ann Arbor) i el seu equip ens van oferir una mostra d'alguns dels seus clàssics del menú perquè els provessim.
Patates fregides i tacos
Del seu menú de taula taqueria vam provar el vol de salsa i la birria, al pastor, pollastre i tacos vegans. Van servir els tacos amb una mica de crema agra i guacamole per submergir-los. Cada taco va ser un guanyador, però tots vam estar d'acord que l'estrella de l'espectacle era el taco birria, que també és el favorit de l'equip de direcció del Venue. Els tacos de birria eren autèntics i representaven que els membres dels tacs de birria havien provat a llocs mexicans locals a les seves ciutats natals. Tots els tacos estan fets amb ingredients frescos, incloses les seves closques casolanes.
Ales
Les ales del Venue també formen part del menú de la taula taqueria. Totes les ales del Venue estan en salmorra, la qual cosa permet una textura cruixent i sucosa. Ens van portar les ales de pollastre amb xili dolç i les ales salades cruixents. Totes les seves ales es combinen amb formatge ranxo o blau, que elaboren a casa. Les dues ales eren súper sucoses i tenien molt de sabor!
Pizza
L'últim article que vam provar a Venue va ser del seu fòrum de pizza. El lloc va treure les seves pizzes margherita, pepperoni, alvocat salmó i quattro formagi. Totes les pizzes de Venue estan fetes des de zero amb farina importada d'Itàlia. Les pizzes es couen al forn tradicional a 775 graus durant poc menys de 2 minuts. Cada pizza tenia una crosta deliciosa i espessa, però també pastosa. El quattro formagi era un dels meus favorits personals i, sens dubte, hi tornaré de nou aviat.
Moltes gràcies a l'equip de Venue per haver dedicat el temps a reunir-se amb nosaltres i oferir-nos una mostra del vostre menjar! No podem esperar a tornar.
