Creuríeu algú que us digués que l’única cosa que us podria estalviar temps, diners i calories era una hamburguesa?
Probablement no, sobretot si aquella hamburguesa també no va incloure cap carn. Però un cop el vostre apartament s’omple amb l’aroma d’aquestes hamburgueses saludables i saboroses, la veritat no es pot negar. Realment podeu eliminar tres resolucions d’any nou alhora, tot gràcies a una mica de quinoa i mongetes negres.
Foto de Sally Zhang
Foto de Sally Zhang
A hores d’ara probablement estem farts de sentir parlar de la quinoa increïble, però val la pena tornar-les a fer servir les seves virtuts: és senzill cuinar-lo en grans quantitats i guardar-lo per a més tard, es pot incorporar a infinites receptes i, per no dir-ho, és un producte increïble. manera saludable (i sense gluten!) d’obtenir grans, fibra, minerals i proteïnes. També és perfecte per a vegetarians o aquells que intenten reduir la carn. Combinat amb mongetes negres i verdures picades, cada empanada adquireix una textura cruixent satisfactòria que és una pausa benvinguda a les preparacions típiques d’amanides de quinoa i fins i tot pot desactivar-se definitivament de les hamburgueses.
què mengen els francesos per sopar
Aquesta recepta fa unes 5 racions, que podeu congelar i tornar a escalfar més tard per a un sopar ràpid i saludable. O bé, barregeu la barreja sobrant i utilitzeu-la com a substitut de la carn en qualsevol quantitat de receptes.
Curs avançat Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Temps total: 45 minuts
Racions: Aproximadament 5 hamburgueses
Ingredients:
1 tassa de quinoa, sense cuinar
2 tasses d'aigua
1 15 oz. pot de mongetes negres, escorregudes
2 cullerades de ceba vermella ben picada
2 cullerades de ceba vermella esqueixada
¼ tassa de pastanagues ben picades
1 gra d'all picat
½ tassa de pa ratllat de blat integral
½ cullerada de pebre vermell
½ culleradeta de sal
1 ou
3 cullerades d'oli d'oliva
2 llesques de pa
2 cullerades de hummus o altres condiments
Enciam, tomàquets, etc. per cobrir
puc substituir qualsevol cosa per l'extracte de vainilla
Direccions:
1. Amb un colador amb els forats més fins que pugueu trobar, esbandiu la quinoa per eliminar el revestiment exterior amarg o les 'saponines' dels grans.
2. Feu bullir la quinoa i l’aigua a foc fort, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts fins que l’aigua s’absorbeixi majoritàriament i quinoa estigui cuita. Quinoa pelusa amb una forquilla.
3. Mentre es cou la quinoa, piqueu les cebes i les pastanagues i tritureu l'all.
Foto de Sally Zhang
Foto de Sally Zhang
són els grans espresso igual que els grans de cafè
4. Escalfeu la ceba vermella esqueixada en una paella petita a foc mig. Ruixeu-les amb oli d’oliva, espolseu-les amb sal i deixeu-les coure fins que es caramelitzin, o uns 15 minuts, tirant-les ocasionalment.
Foto de Sally Zhang
5. Tritureu les mongetes negres amb una forquilla fins que es formi una pasta lleugerament grossa.
Foto de Sally Zhang
6. Barregeu quinoa cuita, puré de mongetes, ceba crua trossejada, pastanagues, alls, pa ratllat i amaniu en un bol gran. Barregeu-hi l’ou.
Foto de Sally Zhang
7. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran mentre formeu la barreja en pastissos. Un cop l'oli estigui calent, col·loqueu les empanades a la paella i cuineu-les fins que quedin cruixents, o uns 5 minuts per cada costat.
Foto de Sally Zhang
8. Escampeu hummus o altres condiments sobre pa torrat. Cobrir amb hamburgueses i cebes caramel·litzades, a més de verdures fresques i qualsevol altra cobertura. Gaudeix-ne!
Foto de Sally Zhang
per a quin menjar es coneix san diego
