Hi ha un munt de preguntes al voltant de la població de cangurs a Austràlia. La gent manté els cangurs com a mascotes? La gent porta pell de cangur o pell? La gent menja cangur? És fins i tot segur? Tot i que la indústria del cangur fa molt amb el cangur (inclòs convertir els testicles en matrassos ... no és broma), estic aquí per oferir-vos el descens de tot el que heu de saber per ajudar-vos a decidir si voleu gaudir de la carn de cangur o no .
Seguretat
Scott_Calleja a Flickr
Per la meva pròpia experiència personal, he trobat que la carn de cangur és segura per menjar. Quan vaig fer un sofregit de cangur amb bok choy mentre passava temps a Austràlia fa dos estius, em va encantar el gust alegre i com la carn s’empapava de tots els sabors del sofregit; el tema de la seguretat ni tan sols em va creuar ment abans, durant o després del menjar. Però potser hauria de ser així.
El 2009, Rússia va prohibir les importacions de cangur degut a la notificació d’alts nivells de bacteris. El 2012, un grup activista pels drets dels animals trobat salmonella i E.coli en algunes carns de cangur emmagatzemades als supermercats. Definitivament, es tracta de qüestions que s’han de prendre seriosament, però en comparació amb les innombrables vegades que hi ha hagut brots de salmonella o E.coli en carns com la vedella i el porc, la carn de cangur encara hauria d’estar sobre la taula, tant literalment com figurativament.
Sense pols a Flickr
Tot i considerar la qüestió de la seguretat, un component clau que cal recordar és això tota la carn de cangur prové de cangurs salvatges . Menjar carn de cangur és al mateix nivell que menjar senglar, cérvols o fins i tot esquirols, de manera que sempre hi ha un factor de risc una mica més elevat que amb la carn de granja, ja que no teniu ni idea del que va fer aquell animal a la seva vida. Molta gent no té problemes amb aquesta idea i fins i tot prefereix caçar la seva carn, de manera que és més aviat una preferència personal.
com alentir el metabolisme i augmentar de pes ràpidament
Ètica
Encara que no hi ha lleis que limitin el consum de cangur , molt pocs australians mengen carn de cangur. N’hi ha diverses raons per les quals molts se senten estranys menjant cangur: a) és l’emblema nacional d’Austràlia, b) una sèrie de televisió anomenada Skippy the Bush Kangaroo dels anys seixanta va animar la gent a veure cangurs massa adorables per menjar, i c) ja que tota la carn de cangur prové de la natura i no cangurs cultivats, a les persones els costa separar-los de la mort de la carretera. Tot i que la carn de cangur era consumida habitualment pels aborígens (nadius australians) i fins i tot es veia com una delícia en el passat, els habitants de la ciutat actuals no poden deixar enrere la idea de fer una brasa a l’hora de sopar a Skippy.
Atès que els cangurs són caçats i no s’exploten, hi ha un codi exigint que tots els cangurs fossin assassinats per un sol tret al cap des d'un rifle d'alta potència . Sona dur, ho sé, però d’aquesta manera el cangur mor instantàniament i sense dolor. No obstant això, si un caçador mata un cangur mare, el seu joey queda orfe i no pot sobreviure sense ella. Els caçadors també han de matar el joey, ja que és l’opció més humana. Però si problemes relacionats amb el benestar dels animals com aquest us preocupen, hi ha molts proveïdors de carn de cangur que estableixen polítiques només per a homes Joc gourmet .
Sostenibilitat
Tanmateix, aquesta aversió a la carn de cangur pot suposar un cost per al medi ambient. En els darrers anys, s’ha anunciat que la carn de cangur és sostenible perquè hi ha tants cangurs que ha calgut caçar-los per mantenir la població sota control. Si la carn ja hi és, per què no l’utilitzeu?
Atès que la carn de cangur prové de cangurs salvatges en poblacions preexistents, s’eviten completament els impactes negatius com l’ús intensiu de recursos i la baixa qualitat de vida que es troba a les granges tradicionals. No arribaria a dir que menjar cangur ajuda el medi ambient, però sens dubte no el fa mal. Així que no dubteu en gaudir d’un bon filet de cangur si passeu el viatge per sota, clar i conscient.
