16 menjars tradicionals cubans per provar abans de morir

El més important que he après de la meva Abuela cubana és que el menjar és potent. El plat adequat pot alleugerir fins i tot la situació més tensa o pot ajudar a celebrar les victòries més grans. M’encanta la cuina de la meva Abuela i, com que la família de la meva mare és de Cuba, vaig créixer menjant menjar cubà. Us deixaré entrar un petit secret: el menjar tradicional cubà és realment bo.



El menjar cubà sol ser molt centrat en la carn, de manera que molts d’aquests plats no són per als vegetarians que hi ha entre nosaltres. Tanmateix, també es posa el focus en els productes tropicals com els plàtans i la guaiaba. Si us dirigiu a Cuba o a un restaurant cubà, aquí teniu el meu resum sobre què heu de provar.



1. Roba Vella

Quan era gran, la meva Abuela em feia un àpat especial el dia del meu aniversari. Més sovint, l’àpat que vaig triar era Ropa Vieja. Consisteix en vedella tendra triturada que es cou en tomàquets i se serveix sobre tones d’arròs blanc i esponjós. El nom es tradueix literalment per 'draps vells', que algunes persones diuen que és fàcil de remenar les restes a la recepta. Els draps vells mai tenien tan bon gust.



2. Picadillo

Picadillo era l’altre plat que solia demanar com a menjar d’aniversari. El meu Abuela el fa amb vedella mòlt, patates, olives i mongetes tendres en una olla gran, però la recepta varia segons el cuiner. Moltes receptes inclouen panses, que personalment menyspreo, però vaja, tot el que floti el vostre vaixell.

3. Pernil

Aquesta espatlla de porc rostit és el plat més tendre i suculent que mai poguessis somiar. Em costa molt no demanar-ho quan surto a un restaurant cubà. A més, em recorda el Nadal, ja que és el que cuina la meva Abuela la nit de Nadal.



4. Masitas

Només pensar en un plat ple de masitas i arròs em dóna ganes de córrer al restaurant llatinoamericà al carrer. Aquests trossos cruixents de porc fregit són tendres per dins i cruixents per fora i són tan saborosos. L’últim menjar tradicional cubà.

5. Tostones

Els tostons són plàtans plans i fregits que podia menjar com una bossa de patates fregides. Vaig guanyar un nou reconeixement per la meva mare i Abuela quan vaig intentar fer-les jo mateix l'any passat. L’aplanament d’aquests plàtans requereix una mica de múscul greu.

6. Arròs i mongetes

arròs, carn, verdura, pebre, blat de moro

Miranda Dambrot



Tan senzill, però tan deliciós. Pregunteu-ho als meus companys de pis, menjo alguna variant d’arròs i mongetes almenys un cop a la setmana i, al meu entendre, cap rebost no està complet sense una llauna de mongetes negres de Goya. L’arròs i les mongetes són el menjar tradicional cubà que se serveix gairebé tots els altres aliments.

7. Mojo

Literalment beuria mojo. Aquesta salsa d’adob i salsa de salsa té molt bon gust. Està fet dels dos millors ingredients del món: llima i all, juntament amb un munt d’espècies i cítrics.

8. Yuca

No hi ha res millor que la yuca al vapor amb salsa mojo d’all. Yuca és una altra paraula per arrel de mandioca, un midó similar a una patata. Es pot menjar com a patates fregides o al forn o al vapor.

9. Bunuelos

Els bunuelos cubans són petites rosquilles fetes amb yuca. Tenen un gust de rosquilles lleugeres i escamoses i se solen submergir en una salsa d’anís. És molt difícil aconseguir que es formin correctament, però la pràctica és perfecta.

10. Madurs

Es pot dir als cubans que els encanten els plàtans? Els maduros són plàtans dolços que només es fregeixen una vegada, a diferència de les tostones que es fregeixen dues vegades. Tenen un sabor deliciós com a guarnició d’uns ous fregits senzills.

11. Flam

caramel, coca, flam

Lissane Kafie

El flam de la meva mare és famós al meu barri. Aquest menjar tradicional cubà és el postre ideal després d’un àpat cubà centrat en la carn. És un pastís semblant a una crema pastissera i cobert amb una cobertura de caramel. La meva mare és intolerant a la lactosa i, de vegades, la fa amb ingredients sense lactis, com ara llet sense lactosa i crema de formatge. Aquí teniu una versió senzilla de 5 ingredients.

12. Fricasse de pollastre cubà

Aquest plat de pollastre és la sol·licitud de menjar d’aniversari del meu pare cada any. Inclou pollastre cuit lent, olives i tomàquets, juntament amb tones d'all. Si creieu que els francesos tenien els millors fricats, torneu-ho a pensar.

què es pot posar en un bagel a més de crema de formatge

13. Arròs Amb Pollastre

Arroz con Pollo, o pollastre amb arròs, és un plat llatinoamericà per excel·lència. Aquest menjar tradicional cubà es pot fer en una olla, cosa que el converteix en una recepta increïble durant la setmana. Inclou tots els sospitosos habituals: tomàquet, all i arròs.

14. Pasta de guaiaba

Quan era petit, la pasta de guayaba va ser el mal de la meva existència. És una pasta espessa feta de guayaba i sucre que la meva família reparteix sobre galetes. A mesura que he anat creixent, he apreciat aquesta fruita tropical i, sens dubte, és un menjar tradicional cubà que tothom hauria de provar.

15. Pa cubà

El pa cubà és un dels millors pa del món. És escamós, lleuger i es serveix millor calent. També és el perfecte per eliminar els sucs o salses que sobren del menjar.

16. Entrepà cubà

entrepà, pernil, pa, formatge, enciam

Bernard Wen

Quina llista de menjar tradicional cubà estaria completa sense l’entrepà cubà? No us podeu equivocar mai ordenant a aquest noi dolent fet de pernil, porc, formatge, adobats i mostassa sobre pa cubà. Feu el vostre propi panini d’estil cubà a casa per al dinar perfecte.

Al final d’un llarg dia, no hi ha res com un bol d’arròs i mongetes. El menjar cubà és un dels millors menjars del món i, si proveu aquests plats tradicionals, tindreu el gust del perquè.

Entrades Populars